O que é uma ameixa de Santa Rosa?

Conhecido por sua polpa sedosa e sabor vibrante, a ameixa de Santa Rosa é uma fruta popular, geralmente encontrada no final do verão. Produzido pelo famoso horticultor Luther Burbank, a ameixa é nomeada para a cidade de sua origem. Excelente como uma ameixa de cozinhar e comer, a ameixa de Santa Rosa raramente é plantada comercialmente, mas geralmente disponível nos mercados de agricultores e produtores artesanais.

Ao contrário de ameixas roxas escuras cultivadas comercialmente, a ameixa Santa Rosa tende a ter uma cor avermelhada profunda com uma flor branca ou cinza na pele quando madura. A carne é tipicamente amarela pálida com um tom avermelhado ao redor do fundo da fruta. Ao comprar, o comprador deve procurar ameixas vermelhas firmes e brilhantes que não são muito escuras ou mole. Para amadurecer uma ameixa não pronta, basta colocá -la em um saco de papel, amarrar o saco e sair à temperatura ambiente por um dia ou dois.

Luther Burbank, mais conhecido por desenvolver a batata Russet, que continua sendo o padrão para a produção de panificação e frita francesa, IntroduçãoEd The Santa Rosa Plum em 1906. Embora tenha passado várias décadas no topo do mercado comercial, a variedade começou a perder popularidade em meados do século XX. A árvore agora é a favorita dos pequenos produtores e, como uma árvore autopolinante, pode ser facilmente cultivada por jardineiros iniciantes em climas temperados.

As árvores de ameixa de Santa Rosa geralmente podem ser compradas em viveiros ou centros de jardim e geralmente são plantados após a geada final do ano. Árvores maduras podem alcançar mais de 6 m (6 m) de altura e requerem poda anual. A árvore da ameixa adora a luz solar completa e pode tolerar muitos tipos de solo. As frutas geralmente aparecem quando a árvore tem três anos, embora as árvores em climas mais frios possam levar mais alguns anos para começar a frutificar. As ameixas começam a se formar no início do verão e geralmente estão maduras no final de julho ou início de agosto.

Adequado para uma variedade de fins de cozinha, a ameixa de Santa Rosa também podeser comido diretamente da árvore. Um atolamento de ameixa requintado pode ser feito com a fruta, particularmente com ameixas levemente maduras que adicionarão sabor intenso às preservas. A ameixa, as batatas fritas e as parabéns frequentemente usam essa variedade de ameixas e espécimes firmes podem até ser vidrados com mel e grelhados sobre um churrasco para uma deliciosa sobremesa de baixa caloria. A ameixa combina bem com outras frutas de pedra de verão, como pêssegos, nectarinas e damascos.