Co je to Zander?

Zander je druh ryb podobný okounu, převážně se vyskytuje v Evropě a lovil pro sport a jídlo. Jsou také známy pod názvem Pike-Perch a podle jejich latinského jména Sander Lucioperca. Zander, původem z vod ve střední a východní Evropě, byl představen anglickým řekám ve 20. století a od té doby se stal populární sportovní ryba ve Velké Británii. Mají průměrnou délku 20-26 palců (50-66 cm) a hmotnost 6,6 liber. (3 kg), ačkoli bylo známo, že někteří rostou až 44 liber. (20 kg). Zander má dlouhá těla a hlavy, jako je Pike a dvě hřbetní ploutve-jeden pichlavý a druhý hladký-jako je okoun, a proto jejich běžná přezdívka pike-perch. Nejedná se však o hybrid těchto dvou druhů. Pár je zapuštěn do horních i dolních čelistí Tryby ústa. Ačkoli Zander jen zřídka kousl lidi, v roce 2009 byl jeden vysoce propagovaný případ za útoku na švýcarské turisty za útoku.

Zatímco ryby Zander normálně nejí lidské maso, jsou to určitě jedním z méně diskriminačních typů ryb, pokud jde o stravu. Je známo, že se hodí na jakékoli ryby, které jsou snadno dostupné, včetně jejich vlastního druhu. Obecně upřednostňují podavače ryb a spodních velikostí a snadno pochopitelné.

Ačkoli některé druhy ryb mají specifické tření, které se vracejí na rok co rok, Zander se vynoří v příznivých podmínkách, kde je najdou. Žena obvykle leží mezi 180 000 a 1 850 000 vajec, která se drží na podlaze vodní cesty a na stoncích podvodních rostlin. Samec chrání a stará se o vejce aS inkubují, čistí je a zajišťují jejich bezpečnost od predátorů. Vejce gestate 5-10 dní před vylíhnutím, i když některé mohou trvat až 15 dní. Tyto delší gestikující Zander jsou obvykle mnohem menší než jejich protějšky a často je konzumovány jiným Zander.

Být běžně nalezenými rybami ve vodních cestách Evropy, Zander jsou populární zdroje potravy a končí v mnoha restauračních menu. Často se připravuje smažené, restované nebo pošírované. Zander se někdy podává s omáčkami, které doplňují jeho zřetelnou chuť, jako je šafrán, omáčka červeného vína nebo máslo a česnek.