O que é um zander?
Zander é uma espécie de peixe semelhante ao poleiro, predominantemente encontrada na Europa e pescou para esporte e comida. Eles também são conhecidos pelo nome Pike-Perch e pelo nome latino, Sander Lucioperca. Nativo das águas da Europa Central e Oriental, Zander foi apresentado aos rios ingleses no século XX e, desde então, se tornaram um peixe esportivo popular no Reino Unido. Eles têm um comprimento médio de 20-26 polegadas (50-66 cm) e um peso de 6,6 libras. (3 kg), embora alguns sejam conhecidos por crescer até 44 libras. (20 kg). Zander tem corpos longos e cabeças como Pike e duas barbatanas dorsais-uma espinhosa e a outra suave-como poleiro, daí o apelido comum de Pike-Perch. Eles não são, no entanto, um híbrido dessas duas espécies. Um par é recuado nas mandíbulas superior e inferior de tEle pescou na boca. Embora Zander raramente morda os seres humanos, houve um caso altamente divulgado de um zander atacando turistas suíços em 2009. O peixe ofensivo acabou sendo pego pelas autoridades, cozido e servido aos turistas em recuperação.
Embora os peixes zander normalmente não comam carne humana, eles são certamente um dos tipos menos discriminadores de peixes quando se trata de dieta. Eles são conhecidos por se deleitar com qualquer peixe que esteja prontamente disponível, incluindo suas próprias espécies. Em geral, eles preferem peixes e alimentadores de fundo menores em tamanho e fácil de entender.
Embora algumas espécies de peixes tenham motivos de desova específicos que retornam ano após ano, Zander aparece em condições favoráveis onde quer que as encontre. A fêmea normalmente coloca entre 180.000 e 1.850.000 ovos, que grudam no chão da hidrovia e nas hastes das plantas subaquáticas. O macho protege e cuida dos ovos aEles incubam, limpando -os e garantindo sua segurança de predadores. Os ovos gestam por 5 a 10 dias antes da eclosão, embora alguns possam levar até 15 dias. Esses zander de maior gestão são geralmente muito menores que seus colegas e são frequentemente consumidos por outros zander.
Sendo um peixe comumente encontrado nas vias navegáveis da Europa, Zander é fontes de alimentos populares e acabam em muitos menus de restaurantes. É frequentemente preparado frito, refogado ou escalfado. Zander às vezes é servido com molhos que complementam seu sabor distinto, como açafrão, molho de vinho tinto ou manteiga e alho.