Hvad er en zander?

Zander er en fiskeart, der ligner aborre, der overvejende findes i Europa og fiskede til sport og mad. De er også kendt under navnet Pike-Perch og ved deres latinske navn, Sander Lucioperca. Indfødt til vandet i Central- og Østeuropa blev Zander introduceret til engelske floder i det 20. århundrede og er siden blevet en populær sportsfisk i Storbritannien.

Typisk grå eller brunlig i farve, Zander Fish har meget lette, næsten ubemærkelige sorte striber. De har en gennemsnitlig længde på 20-26 inches (50-66 cm) og en vægt på 6,6 lbs. (3 kg), selvom nogle har været kendt for at vokse så store som 44 lbs. (20 kg). Zander har lange kroppe og hoveder som gedde og to dorsale finner-den ene stikkende og den anden glatte-som aborre, deraf deres almindelige kaldenavn af Pike-Perch. De er dog ikke en hybrid af disse to arter.

zander fisk sport to par knivskarpe, fang-lignende tænder. Et par er forsænket i både de øvre og nedre kæber på THan fiskes mund. Selvom Zander sjældent bider mennesker, var der et højt publiceret tilfælde af en Zander, der angreb schweiziske turister i 2009. Den fornærmende fisk blev til sidst fanget af myndighederne, kogt og tjente til de bedende feriegæster.

Mens Zander fisk normalt ikke spiser menneskeligt kød, er de bestemt en af ​​de mindre diskriminerende typer fisk, når det kommer til kost. De er kendt for at feste på enhver fisk, der er let tilgængelig, inklusive deres egen art. Generelt foretrækker de fisk og bundfodere, der er mindre i størrelse og let at forstå.

Selvom nogle fiskearter har specifikke gydepladser, de vender tilbage til år efter år, spawner Zander under gunstige forhold, uanset hvor de finder dem. Kvinden lægger typisk mellem 180.000 og 1.850.000 æg, der holder sig på gulvet i vandvejen og på stilkene på undervandsanlæg. Hanen beskytter og plejer ægene aS De inkuberer, renser dem og sikrer deres sikkerhed fra rovdyr. Æggene drejes i 5-10 dage før udklækning, skønt nogle kan tage så lang tid som 15 dage. Disse længerevarende zander er normalt meget mindre end deres kolleger og spises ofte af andre Zander.

At være en almindeligt fundet fisk i Europas vandveje, Zander er populære madkilder og ender på mange restaurantmenuer. Det tilberedes ofte stegt, sauteret eller kogt. Zander serveres undertiden med saucer, der supplerer dens forskellige smag, såsom safran, rødvinssauce eller smør og hvidløg.