Cos'è uno Zander?

Zander è una specie di pesce simile al pesce persico, che si trova principalmente in Europa e pescata per lo sport e il cibo. Sono anche conosciuti con il nome Pike-Perch e con il loro nome latino, Sander Lucioperca. Originario delle acque dell'Europa centrale e orientale, Zander è stato introdotto nei fiumi inglesi nel 20 ° secolo e da allora sono diventati un pesce sportivo popolare nel Regno Unito.

di colore tipicamente grigio o brunastro, Zander Fish ha strisce nere molto leggere e praticamente innovative. Hanno una lunghezza media di 20-26 pollici (50-66 cm) e un peso di 6,6 libbre. (3 kg), sebbene alcuni siano noti per crescere fino a 44 libbre. (20 kg). Zander ha corpi lunghi e teste come luccio e due pinne dorsali-una puntura e l'altra liscia-come il pesce persico, da cui il loro comune soprannome di luccio. Non sono, tuttavia, un ibrido di queste due specie.

Zander Fish Sport due coppie di denti a forma di rasoio, simili a zanne. Una coppia viene incassata nelle mascelle superiori e inferiori di tLui pesca la bocca. Sebbene Zander raramente morda gli esseri umani, nel 2009 c'era un caso altamente pubblicizzato di una Zander che attaccava i turisti svizzeri. Il pesce offensivo fu infine catturato dalle autorità, cucinato e servito ai vacanzieri in fase di recupero.

Mentre i pesci Zander non mangiano normalmente la carne umana, sono certamente uno dei tipi di pesce meno discriminanti quando si tratta di dieta. Sono noti per banchettare su qualsiasi pesce prontamente disponibile, compresa la propria specie. In generale, preferiscono alimentatori di pesce e inferiore di dimensioni più piccole e facili da afferrare.

Sebbene alcune specie di pesci abbiano specifici terreni di riproduzione che tornano in anno dopo anno, Zander si genera in condizioni favorevoli ovunque le trovino. La femmina in genere pone tra 180.000 e 1.850.000 uova, che si attaccano al pavimento della via navigabile e sugli steli delle piante sottomarine. Il maschio protegge e si prende cura delle uova as incumano, pulirli e garantire la loro sicurezza dai predatori. Le uova gestano per 5-10 giorni prima della schiusa, anche se alcuni potrebbero richiedere fino a 15 giorni. Questi Zander più a lungo termine sono generalmente molto più piccoli delle loro controparti e sono spesso mangiati da altri Zander.

Essendo un pesce comunemente trovato nei corsi d'acqua dell'Europa, Zander sono fonti di cibo popolari e finiscono in molti menu di ristoranti. È spesso preparato fritto, saltato o in camicia. Zander viene talvolta servito con salse che completano il suo sapore distinto, come zafferano, salsa di vino rosso o burro e aglio.