Co to jest Zander?

Zander to gatunek ryb podobny do okoni, spotykany głównie w Europie i łowiony za sport i żywność. Są również znane pod nazwą Pike-Perch i ich łacińskiej imienia, Sander Lucyoperca. Pochodzący z wód Europy Środkowej i Wschodniej, Zander zostali wprowadzeni do angielskich rzek w XX wieku i od tego czasu stały się popularną rybą sportową w Wielkiej Brytanii.

Zazwyczaj w kolorze szarym lub brązowawym, Zander Fish mają bardzo lekkie, praktycznie niezauważalne czarne paski. Mają średnią długość 20-26 cali (50-66 cm) i wagę 6,6 funta. (3 kg), choć niektórzy wiadomo, że rosną nawet 44 funty. (20 kg). Zander ma długie ciała i głowy, takie jak szczupak i dwie płetwy grzbietowe-jeden kłujący, a drugi gładki-jak okonia, stąd ich wspólny przydomek szczupaka. Nie są to jednak hybryda tych dwóch gatunków.

Zander Fish Sport dwie pary zębów podobnych do brzytwy. Para jest wgłębiona zarówno w górną, jak i dolną szczękę tRyby usta. Chociaż Zander rzadko gryzie ludzi, był jeden wysoce nagłośniony przypadek atakujący szwajcarskich turystów Zandera w 2009 roku. Obrażające ryby zostały ostatecznie złapane przez władze, ugotowane i podawane do odzyskiwania wakacji.

Chociaż ryby Zander zwykle nie jedzą ludzkiego ciała, z pewnością są jednym z mniej dyskryminujących rodzajów ryb, jeśli chodzi o dietę. Wiadomo, że ucztują na każdej ryby, która jest łatwo dostępna, w tym ich własny gatunek. Ogólnie wolą karmniki rybne i dna, które są mniejsze i łatwe do uchwycenia.

Chociaż niektóre gatunki ryb mają określone tereny tarła, które wracają z roku na rok, Zander spawnuje się w sprzyjających warunkach, gdzie je znajdują. Samica zazwyczaj odbywa się między 180 000 a 1 850 000 jaj, które przyklejają się do podłogi drogi wodnej i na łodygach podwodnych roślin. Mężczyzna chroni i troszczy się o jajaS Inkubują, czyszczą je i zapewniają bezpieczeństwo przed drapieżnikami. Jaja gestują przez 5-10 dni przed wykluciem, choć niektóre mogą potrwać nawet 15 dni. Te dłuższe gesty-Zander są zwykle znacznie mniejsze niż ich odpowiedniki i są często spożywane przez inne Zander.

Będąc powszechnie znajdującymi rybami w drogach wodnych w Europie, Zander są popularnymi źródłami żywności i kończą w wielu menu restauracji. Często jest przygotowywany, smażony lub kłusowany. Zander jest czasami podawany z sosami, które uzupełniają jego wyraźny smak, taki jak szafran, sos z czerwonym winem lub masło i czosnek.