Co je Brassica Oleracea?

Brassica oleracea nebo divoké zelí je divokým příbuzným široce kultivovaných jedlých rostlin včetně květáku, brokolice, zelí, kale, kale, zelí a brokolice. Tato rostlina pochází z Evropy a Afriky, kde dnes roste. Je to jedlé, i když ne tak chutné nebo výživné, jak se kultivary vyvinuly pro lidské použití. Řekové, Římané a Egypťané to všichni konzumovali a identifikovali několik různých kultivarů. Bylo to také populární v částech severní Evropy, kde by mohlo být obtížné kultivovat čerstvou zeleninu kvůli klimatu a Brassica Oleracea prosperovala v drsných prostředích, kde jiné rostliny nemohly růst. V průběhu staletí kultivace řada různých skupin CuLtivary v tomto druhu vznikli. Kultivary se od sebe navzájem tak liší, že lidé jsou někdy překvapeni, když se dozví, že jsou stejný druh, a také se výrazně lišili od divokého druhu. Ve všech případech má Brassica oleracea tendenci preferovat mírně písčitý, dobře odvodněnou půdu a vlhké, chladné klima. Ve volné přírodě se tato rostlina často vyskytuje podél pobřeží a je vysoce odolná soli.

Kromě toho, že se kultivoval k vývoji jedlých kultivarů, byl také chován Brassica oleracea za účelem výroby okrasných rostlin. Ozdobné kale je oblíbeným začleněním do některých zahrad s barevnými, drsnými listy. Různé kultivary mohou být interbred pro produkci hybridů zájmu, taktiku používanou některými zemědělskými společnostmi k vývoji nové zeleniny pro komerční trh.

Všechny kultivary mohou být pěstovány ze semene a obecně jsou poměrně snadné růst. NUrseries také prodává sazenice pro lidi, kteří nechtějí začít své zahrady ze semen. Půda by měla být vlhká a dobře odvodněná kompostem přidaným pro výživu a rostliny mohou dozrávat za několik týdnů až několik měsíců, v závislosti na pěstování kultivaru.

Brassica oleracea a její domestikované bratranci sdílejí výraznou hořkou, mírně ostrou chuť, která se při vaření stává sladkou. Tyto rostliny mohou být napařeny, vařené, smažené a připravené různými způsoby, včetně nakládaných a jiných konzervovaných forem. Jedna věc, kterou si musíte být vědomi s Brassica Oleracea a dalšími brassicas, jak jsou známy jiné jedlé rostliny v tomto rodu, je to, že mohou zvýšit střevní plyn v důsledku vedlejších produktů vyvinutých během metabolismu. Lidé s historií nadýmání nebo nadýmání mohou chtít držet Brassicas mimo nabídku.