O que é Brassica Oleracea?
Brassica oleracea ou repolho selvagem é o parente selvagem de plantas comestíveis amplamente cultivadas, incluindo couve -flor, brócolis, repolho, couve, couve e brócolis. Esta planta é nativa da Europa e África, onde continua a crescer hoje. É comestível, embora não tão saboroso ou nutritivo quanto as cultivares desenvolvidas para uso humano. Os registros
sugerem que Brassica oleracea está entre as primeiras plantas cultivadas. Todos os gregos, romanos e egípcios o consumiram e identificaram várias cultivares diferentes. Também era popular em partes do norte da Europa, onde os vegetais frescos podiam ser difíceis de cultivar devido ao clima, e o Brassica oleracea prosperou em ambientes severos onde outras plantas não podiam crescer. Ao longo de séculos de cultivo, vários grupos distintos de CuLtivars dentro desta espécie surgiram. As cultivares são tão diferentes umas das outras que às vezes ficam surpresas ao saber que são as mesmas espécies e também divergiram significativamente das espécies selvagens. Em todos os casos, o Brassica oleracea tende a preferir solo levemente arenoso e bem drenado e um clima úmido e frio. Na natureza, esta planta é frequentemente encontrada ao longo da costa e é altamente tolerante ao sal.
Além de ser cultivado para desenvolver cultivares comestíveis, também foi criado para fazer plantas ornamentais. A couve ornamental é uma inclusão popular em alguns jardins, com folhas coloridas e com rufos. Várias cultivares podem ser interrompidas para produzir híbridos de interesse, uma tática usada por algumas empresas agrícolas para desenvolver novos vegetais para o mercado comercial.
Todas as cultivares podem ser cultivadas a partir de sementes e geralmente são bastante fáceis de cultivar. NA URSERIES também vende mudas para pessoas que não querem iniciar seus jardins a partir de sementes. O solo deve estar úmido e bem drenado com composto adicionado para nutrição, e as plantas podem amadurecer em algumas semanas a alguns meses, dependendo da cultivar ser cultivada.
Brassica oleracea e seus primos domesticados compartilham um sabor amargo e leve distinto que se torna doce com o cozimento. Essas plantas podem ser cozidas no vapor, cozidas, fritas e preparadas de várias outras maneiras, inclusive em formas em conserva e outras preservadas. Uma coisa a conhecer com Brassica oleracea e outras brassicas, como são conhecidas outras plantas comestíveis nesse gênero, é que elas podem aumentar o gás intestinal devido a subprodutos desenvolvidos durante o metabolismo. Pessoas com histórico de inchaço ou flatulência podem querer manter os brassicas fora do menu.