Hva er Brassica oleracea?

Brassica oleracea eller villkål er den ville slektningen til vidt dyrkede spiselige planter inkludert blomkål, brokkoli, kål, grønnkål, collard greener og brokkoli. Denne anlegget er hjemmehørende i Europa og Afrika, der den fortsetter å vokse i dag. Det er spiselig, selv om det ikke er så velsmakende eller næringsrikt som kultivarene som er utviklet for menneskelig bruk.

poster antyder at Brassica oleracea er blant de tidligste dyrkede plantene. Grekerne, romerne og egypterne konsumerte det alle og identifiserte flere forskjellige kultivarer. Det var også populært i deler av Nord -Europa, hvor ferske grønnsaker kunne være vanskelig å dyrke på grunn av klimaet, og Brassica oleracea trivdes i tøffe miljøer der andre planter ikke kunne vokse.

Flere tambodede kultivarer som broccoli og campongras er faktisk bare spesielle bred versions av de samme spesifikasjonene som er en brass av de samme spesifikasjonene. Gjennom århundrer med dyrking, en rekke forskjellige grupper av CuLtivars innenfor denne arten har oppstått. Kultivarene er så forskjellige fra hverandre at folk noen ganger er overrasket over å vite at de er de samme artene, og de har også avviket betydelig fra den ville arten. I alle tilfeller har Brassica oleracea en tendens til å foretrekke litt sand, godt drenert jord og et fuktig, kjølig klima. I naturen finnes ofte denne planten langs kystlinjer, og den er svært salttolerant.

I tillegg til å bli dyrket for å utvikle spiselige kultivarer, har Brassica oleracea også blitt avlet for å lage prydplanter. Ornamental grønnkål er en populær inkludering i noen hager, med fargerike, ruffly blader. Ulike kultivarer kan blandes inn for å produsere hybrider av interesse, en taktikk som brukes av noen landbruksselskaper for å utvikle nye grønnsaker for det kommersielle markedet.

Alle kultivarer kan dyrkes fra frø og er generelt ganske enkle å dyrke. NUrseries selger også frøplanter for folk som ikke vil starte hagene sine fra frø. Jorda skal være fuktig og godt drenert med kompost tilsatt for ernæring, og plantene kan modnes om noen uker til noen måneder, avhengig av kultivaren som dyrkes.

Brassica oleracea og dens domestiserte søskenbarn deler en særegen bitter, litt skarp smak som blir søt med matlaging. Disse plantene kan dampes, kokes, stekes og tilberedes på en rekke andre måter, inkludert i syltede og andre bevarte former. En ting å være klar over med Brassica oleracea og andre brassicas, ettersom andre spiselige planter i denne slekten er kjent, er at de kan øke tarmgassen på grunn av biprodukter utviklet under metabolismen. Personer med en historie med oppblåsthet eller flatulens vil kanskje holde brassicas utenfor menyen.