Was ist Brassica oleracea?

Brassica oleracea oder Wildkohl ist der wilde Verwandte von weit verbreiteten essbaren Pflanzen, einschließlich Blumenkohl, Brokkoli, Kohl, Grünkohl, Collard Greens und Brokkoli. Diese Pflanze stammt aus Europa und Afrika, wo sie heute weiter wächst. Es ist essbar, obwohl nicht so lecker oder nahrhaft wie die für den menschlichen Gebrauch entwickelten Sorten. Die Griechen, Römer und Ägypter konsumierten sie alle und identifizierten mehrere verschiedene Sorten. Es war auch in Teilen Nordeuropas beliebt, wo frisches Gemüse aufgrund des Klimas schwer zu kultivieren könnte, und Brassica oleracea in rauen Umgebungen, in denen andere Pflanzen nicht wachsen konnten. Über Jahrhunderte des Anbaus eine Reihe verschiedener Gruppen von CuLtivars innerhalb dieser Art sind entstanden. Die Sorten unterscheiden sich so sehr voneinander, dass Menschen manchmal überrascht sind zu erfahren, dass sie dieselbe Art sind, und sie haben sich auch erheblich von den wilden Spezies unterschieden. In allen Fällen bevorzugt Brassica oleracea tendenziell leicht sandige, gut durchlässige Boden und ein feuchtes, kühles Klima. In freier Wildbahn befindet sich diese Pflanze häufig entlang der Küste und ist sehr salztolerant.

Zusätzlich zur Entwicklung von essbaren Sorten wurde Brassica oleracea gezüchtet, um Zierpflanzen herzustellen. Zierkohl ist eine beliebte Einbeziehung in einigen Gärten mit bunten, rapply Blättern. Verschiedene Sorten können verwickelt werden, um interessierende Hybriden zu produzieren, eine Taktik, die von einigen Landwirtschaftsunternehmen zur Entwicklung eines neuen Gemüses für den kommerziellen Markt angewendet wird.

Alle Sorten können aus Samen angebaut werden und sind im Allgemeinen ziemlich leicht zu wachsen. NUrseries verkaufen auch Sämlinge für Menschen, die ihre Gärten nicht vom Samen beginnen wollen. Der Boden sollte feucht und mit Kompost für die Ernährung gut abgelassen werden, und die Pflanzen können in wenigen Wochen bis zu einigen Monaten reifen, je nach angeblicher Sorte.

Brassica oleracea und seine domestizierten Cousins ​​haben einen unverwechselbaren bitteren, leicht scharfen Geschmack, der beim Kochen süß wird. Diese Pflanzen können auf verschiedene Arten gedämpft, gekocht, gebraten und vorbereitet werden, einschließlich in eingelegten und anderen erhaltenen Formen. Eine Sache, die Sie mit Brassica oleracea und anderen Brassicas bewusst sind, wie andere essbare Pflanzen in dieser Gattung bekannt sind, ist, dass sie Darmgas aufgrund von während des Stoffwechsels entwickelten Nebenprodukten erhöhen können. Menschen mit einer Geschichte von Blähungen oder Blähungen möchten vielleicht Brassicas von der Speisekarte fernhalten.