ブラシカ・オレラセアとは何ですか？

Brassica oleracea または野生のキャベツは、カリフラワー、ブロッコリー、キャベツ、ケール、コラードグリーン、ブロッコリーを含む広く栽培された食用植物の野生の親relativeです。この植物はヨーロッパとアフリカ原産で、今日も成長し続けています。それは食用ですが、人間の使用のために開発された栽培品種ほど美味しくも栄養価がありません。

記録は、 brassica oleracea が最も初期の栽培植物の1つであることを示唆しています。ギリシャ人、ローマ人、エジプト人はすべてそれを消費し、いくつかの異なる栽培品種を特定しました。また、新鮮な野菜が気候のために栽培が困難になる可能性がある北ヨーロッパの一部でも人気があり、 brassica oleracea は、他の植物が成長できなかった過酷な環境で繁栄しました。何世紀にもわたる栽培、多くの異なるCUグループがこの種の中のltivarsが発生しました。栽培品種は互いに非常に異なっているため、人々が同じ種であることを知って驚かされることがあり、野生種からも大幅に分岐しています。すべての場合において、 brassica oleracea は、わずかに砂質のある、よく排水された土壌と湿った涼しい気候を好む傾向があります。野生では、この植物はしばしば海岸線に沿って発見され、非常に耐性があります。

食用品種を発達させるために栽培されていることに加えて、 brassica oleracea も装飾的な植物を作るために飼育されています。装飾用ケールは、いくつかの庭園に人気のある包含であり、カラフルで乱暴な葉があります。さまざまな栽培品種を組み合わせて、一部の農業会社が商業市場向けに新しい野菜を開発するために使用する戦術である関心のあるハイブリッドを生産することができます。

すべての栽培品種は種子から栽培でき、一般にかなり栽培しやすいです。 nUrseriesは、種から庭を始めたくない人のために苗木を販売しています。栄養のために土壌を湿らせ、堆肥で十分に排出する必要があり、植物は栽培されている栽培品種に応じて、数週間から数ヶ月で成熟する可能性があります。

Brassica oleracea とその飼いならされたいとこは、料理で甘くなる独特の苦い、わずかに鋭い風味を共有しています。これらの植物は、ピクルスやその他の保存された形を含む、他のさまざまな方法で蒸し、沸騰、揚げ、調製できます。この属の他の食用植物が知られているように、 brassica oleracea および他のブラシカスで知っておくべきことの1つは、代謝中に発生した副産物のために腸ガスを増やすことができるということです。膨満感や鼓腸の歴史を持つ人々は、ブラシカをメニューから遠ざけたいと思うかもしれません。