Vad är Brassica Oleracea?

Brassica oleracea eller vildkål är den vilda släktingen till allmänt odlade ätliga växter inklusive blomkål, broccoli, kål, grönkål, collardgrönsaker och broccoli. Denna växt är infödd i Europa och Afrika, där den fortsätter att växa idag. Det är ätligt, även om det inte är så välsmakande eller näringsrik som kultivarerna som utvecklats för mänskligt bruk.

poster tyder på att Brassica oleracea är bland de tidigaste odlade växterna. Grekerna, romarna och egyptierna konsumerade alla det och identifierade flera olika kultivarer. Det var också populärt i delar av norra Europa, där färska grönsaker kunde vara svåra att odla på grund av klimatet, och brassica oleracea trivdes i hårda miljöer där andra växter inte kunde odla.

flera domesticerade kultivarer som broccoli och collard greener är faktiskt speciellt bröd versioner av samma art, brasica brassica oleracea att föredra något sandig, väl dränerad jord och ett fuktigt, svalt klimat. I naturen finns denna växt ofta längs kustlinjerna, och den är mycket salttolerant.

Förutom att odlas för att utveckla ätliga kultivarer, har Brassica oleracea också avlödts för att göra prydnadsväxter. Prydnadsgrönkål är en populär inkludering i vissa trädgårdar, med färgglada, rasande blad. Olika kultivarer kan blandas för att producera hybrider av intresse, en taktik som används av vissa jordbruksföretag för att utveckla nya grönsaker för den kommersiella marknaden.

Alla kultivarer kan odlas från frö och är i allmänhet ganska enkla att odla. NUrseries säljer också plantor för människor som inte vill starta sina trädgårdar från frö. Jorden ska vara fuktig och väl dränerad med kompost tillagd för näring, och växterna kan mogna inom några veckor till några månader, beroende på att kultivaren odlas.

Brassica Oleracea och dess tämjade kusiner delar en distinkt bitter, något skarp smak som blir söt med matlagning. Dessa växter kan ångas, kokas, stekt och beredas på olika sätt, inklusive i inlagda och andra bevarade former. En sak att vara medveten om med Brassica oleracea och andra brassicas, som andra ätliga växter i detta släkte är kända, är att de kan öka tarmgas på grund av biprodukter som utvecklats under metabolism. Människor med en historia av uppblåsthet eller flatulens kanske vill hålla brassicas borta från menyn.