Co je prstové proso?

Finger Millet je obilný nebo obilný produkt pocházející z částí Afriky. Na rozdíl od mnoha jiných potravinářských výrobků roste toto zrno dobře v suchých, suchých klimatických zónách a vysokých nadmořských výškách. Je to vydatná povaha a dlouhodobý skladovací potenciál z něj činí důležitou plodinu potravin v Africe, Asii a Indii. Ve skutečnosti mnoho z těchto regionů ukládá proso prst, aby pomohla odvrátit hladomory nebo pomáhat rodinám přežít v špatných vegetačních obdobích. Finger Millet může být také známá jako ragi, africká proso, nebo podle jeho technického názvu Eleusine Caracana . Odborníci

Často označují Finger Millet za hladomor plodinu kvůli jeho schopnosti zůstat ve skladování po dobu pěti let. I za primitivních podmínek skladování je nepravděpodobné, že by toto zrno utrpělo poškození škůdci, plísní nebo vlhkostí. Samotná rostlina může přežít bez vody po delší dobu a poté během krátkého období deště v pouštním podnebí rychle růst a zrající. Je to velmi vydatné a nabízí vysokou přirozenou odolnostŠkůdci a onemocnění plodin.

Zatímco Finger Millet se v Americe a Evropě jen zřídka konzumuje, zůstává základem africké a asijské stravy. Lidé v těchto oblastech brousí proso, aby vytvořili mouku, pak tuto mouku smíchejte s vodou za vzniku dortů nebo těsta. Může být také smícháno s mlékem nebo jinými přísadami a vytvoří silné dušené maso nebo kaše. Někteří lidé fermentují prstové proso, aby vytvořili typ piva, zatímco jiní jej používají k vytvoření chutného nealkoholického nápoje.

Zrna proso a části samotného rostliny také slouží také řadě nepotravinových potřeb v rozvojových zemích. Proso je již dlouho součástí tradiční lidové medicíny a může být dána těhotným ženám během porodu. Používá se také jako přírodní diuretikum. Trávy a listy z těchto rostlin mohou být použity pro zvířecí podestýlky nebo dokonce jako materiály pro konstrukci chat. Finger Millet také slouží jako běžný poplatek za zvířatad v Africe a částech Asie.

Kromě jeho srdečnosti a dlouhodobého skladovacího potenciálu je Finger Millet také bohatý na živiny, což z něj činí jednu z nejdůležitějších složek ve stravě mnoha lidí. Je to kalorie hustá a překvapivě bohatá na protein pro zrno. Prsty proso je také snadno stravitelná a plná vlákniny. Obsahuje důležité minerály, jako je vápník a železo, a je také jedním z mála zdrojů aminokyselin pro lidi v chudých oblastech Asie nebo Afriky.