Hva er finger hirse?

Finger hirse er et korn- eller kornprodukt som er hjemmehørende i deler av Afrika. I motsetning til mange andre matprodukter, vokser dette kornet godt i tørre, tørre klimasoner og høye høyder. Det er hjertelig natur og langsiktig lagringspotensial gjør det til en viktig matavling i hele Afrika, Asia og India. Faktisk lagrer mange av disse regionene finger hirse for å hjelpe med å avverge hungersnød, eller for å hjelpe familier med å overleve gjennom dårlige vekstsesonger. Finger hirse kan også være kjent som ragi, afrikansk hirse, eller med det tekniske navnet eleusine caracana .

Eksperter omtaler ofte finger hirse som en hungersnød på grunn av dens evne til å forbli i lagring i så lenge som fem år. Selv under primitive lagringsforhold er det lite sannsynlig at dette kornet får skade på skadedyr, mugg eller fuktighet. Selve anlegget kan overleve uten vann i en lengre periode, og deretter raskt vokse og modnes i en kort periode med regn i ørkenklima. Det er veldig hjertelig og tilbyr høy naturlig motstand motskadedyr og avlingssykdommer.

Mens finger hirse sjelden blir spist i Amerika og Europa, er det fortsatt en stift av de afrikanske og asiatiske diettene. Folk i disse områdene sliper hirsen for å lage mel, og bland deretter dette melet med vann for å danne kaker eller deig. Det kan også blandes med melk eller andre ingredienser for å danne en tykk lapskaus eller grøt. Noen mennesker som gjærer finger hirse for å lage en type øl, mens andre bruker den for å lage en smakfull alkoholfri drikke.

Finger hirse korn og deler av anlegget i seg selv tjener også en rekke ikke-matrelaterte behov i utviklingsland. Hirsen har lenge vært en del av tradisjonell folkemedisin, og kan gis til gravide under fødselen. Det brukes også som et naturlig vanndrivende middel. Gressene og bladene fra disse plantene kan brukes til dyreseng, eller til og med som materialer for å konstruere hytter. Finger hirse fungerer også som en felles dyreavgiftd i Afrika og deler av Asia.

I tillegg til hjertesykdommen og langsiktig lagringspotensial, er fingerverdsår også rik på næringsstoffer, noe som gjør det til en av de viktigste komponentene i mange menneskers dietter. Det er kaloritett og overraskende rik på protein for et korn. Finger hirse er også lett fordøyelig og full av fiber. Den inneholder viktige mineraler som kalsium og jern, og er også en av få kilder til aminosyrer for mennesker i fattige områder i Asia eller Afrika.