Qu'est-ce que le mil Finger?
Le millet de doigt est un produit de céréales ou de céréales originaire de certaines parties de l'Afrique. Contrairement à de nombreux autres produits alimentaires, ce grain pousse bien dans les zones climatiques sèches et arides et les hautes altitudes. Sa nature copieuse et son potentiel de stockage à long terme en font une culture alimentaire importante dans toute l'Afrique, l'Asie et l'Inde. En fait, bon nombre de ces régions stockent le millet de doigts pour aider à éviter les famines ou pour aider les familles à survivre pendant de mauvaises saisons de croissance. Le millet Finger peut également être connu sous le nom de Ragi, millet africain, ou par son nom technique de eleusine caracana .
Les experts se réfèrent souvent au millet de doigts comme une récolte de famine en raison de sa capacité à rester en stockage pendant cinq ans. Même dans des conditions de stockage primitives, ce grain est peu susceptible de subir des dommages causés par les ravageurs, les moisissures ou l'humidité. La plante elle-même peut survivre sans eau pendant une période prolongée, puis pousser rapidement et mûrir pendant une brève période de pluie dans les climats du désert. C'est très copieux et offre une résistance naturelle élevée àPests et maladies des cultures.
Bien que le millet de doigt soit rarement consommé dans les Amériques et l'Europe, il reste un aliment de base des régimes africains et asiatiques. Les gens de ces zones grincent le millet pour créer de la farine, puis mélangent cette farine avec de l'eau pour former des gâteaux ou de la pâte. Il peut également être mélangé avec du lait ou d'autres ingrédients pour former un ragoût ou une bouillie épais. Certaines personnes ferment le millet de doigts pour créer un type de bière, tandis que d'autres l'utilisent pour faire une boisson savoureuse non alcoolisée.
Les grains de millet de doigts et certaines parties de la plante elle-même répondent également à un certain nombre de besoins non liés à la nourriture dans les pays en développement. Le millet fait depuis longtemps partie de la médecine populaire traditionnelle et peut être remis aux femmes enceintes pendant le travail. Il est également utilisé comme diurétique naturel. Les herbes et les feuilles de ces plantes peuvent être utilisées pour la literie animale, ou même comme matériaux pour la construction de huttes. Le millet de doigts sert également de frais d'animaux communsD en Afrique et dans certaines parties de l'Asie.
En plus de son potentiel de stockage à long terme, le millet de doigts est également riche en nutriments, ce qui en fait l'un des composants les plus importants de l'alimentation de nombreuses personnes. Il est dense en calories et étonnamment riche en protéines pour un grain. Le millet de doigts est également facilement digestible et plein de fibres. Il contient des minéraux importants comme le calcium et le fer, et est également l'une des rares sources d'acides aminés pour les personnes dans les zones pauvres d'Asie ou d'Afrique.