Hvad er finger hirse?

Finger Millet er et korn- eller kornprodukt, der er hjemmehørende i dele af Afrika. I modsætning til mange andre fødevarer vokser dette korn godt i tørre, tørre klimazoner og høje højder. Det er hjertelig natur og langvarig opbevaringspotentiale gør det til en vigtig fødevareafgrøde i hele Afrika, Asien og Indien. Faktisk opbevarer mange af disse regioner finger hirse for at hjælpe med at afværge hungersnød eller for at hjælpe familier med at overleve gennem dårlige voksende sæsoner. Finger hirse kan også være kendt som ragi, afrikansk hirse eller ved dets tekniske navn på eleusine caracana .

Eksperter omtaler ofte finger hirse som en hungersnød afgrøde på grund af dens evne til at forblive i opbevaring i så længe som fem år. Selv under primitive opbevaringsbetingelser er det usandsynligt, at dette korn vil lide skader af skadedyr, skimmel eller fugtighed. Selve planten kan overleve uden vand i en længere periode og derefter hurtigt vokse og modne i en kort periode med regn i ørkenklima. Det er meget hjerteligt og tilbyder høj naturlig modstand modSkadedyr og afgrødesygdomme.

Mens finger hirse sjældent spises i Amerika og Europa, forbliver det en hæfteklamme for de afrikanske og asiatiske diæter. Mennesker i disse områder slibes hirsen for at skabe mel, bland derefter dette mel med vand for at danne kager eller dej. Det kan også blandes med mælk eller andre ingredienser for at danne en tyk gryderet eller grød. Nogle mennesker fermenterer finger hirse for at skabe en type øl, mens andre bruger den til at fremstille en smagfuld alkoholfri drik.

Finger hirse-korn og dele af selve planten tjener også et antal ikke-fødevarer relaterede behov i udviklingslande. Millet har længe været en del af traditionel folkemedicin og kan gives til gravide kvinder under fødslen. Det bruges også som et naturligt vanddrivende middel. Græsset og blade fra disse planter kan bruges til dyre sengetøj eller endda som materialer til konstruktion af hytter. Finger hirse fungerer også som et almindeligt dyregebyrD i Afrika og dele af Asien.

Ud over sin hjertelighed og langtidsopbevaringspotentiale er Finger Millet også rig på næringsstoffer, hvilket gør det til en af ​​de vigtigste komponenter i mange menneskers diæter. Det er kaloritæt og overraskende rig på protein for et korn. Finger hirse er også let fordøjelig og fuld af fiber. Det indeholder vigtige mineraler som calcium og jern, og er også en af ​​de få kilder til aminosyrer for mennesker i fattige områder i Asien eller Afrika.