Co je to Haddock?

Haddock je rybí druh rodu zvaného melanogrammus aegefinus , který lze nalézt v severním Atlantiku, na evropském i severoamerickém pobřeží. Je to populární ryba s bílou spodní stranou a přes její vrchol běží černá čára. Může růst na asi 3,6 stop (1,1 m) dlouhý a je loven po celý rok, zejména na evropském pobřeží. V posledních několika desetiletích došlo k zajímavé změně v trescích: nyní rostou rychleji a mladistvé, kteří mají tendenci zůstat v poměrně mělké vodě, se nyní nacházejí ve větších velikostech.

Větší a starší tresková treska může plavat ve velmi studené a hluboké vodě, téměř 1000 stop (304,8 m) z povrchu oceánu. Je obtížné chytit a nejčastěji menší mladistvé, kteří dávají přednost hloubce asi 100 stop (30,48 m), budou pravděpodobně chyceni. K chytání tresky se používá řada metod, ale některé obavy z poklesu úlovků rybolovu v Severní Americe vedly k menším počtu lidíLe znát ryby jako zdroj potravy. Tato populace se zotavuje a treska je opět vnímána jako běžné jídlo, zejména na severoamerickém východním pobřeží. V severní Evropě to bylo vždy populární.

Tato ryba přežila agresivní rybolov kvůli jeho schopnosti rychle reprodukovat. Starší a větší ženy mohou stanovit až tři miliony vajec ročně. Mladší ryby právě dosahující sexuální zralosti mohou položit několik set tisíc. Samozřejmě ne všechny tyto ryby přežijí a dělají to za vaječným stupněm, ale dost z nich to dělá, aby byla populace relativně stabilní.

Možná důvodem své popularity je to, že v chuti jsou ryby docela podobné COD. Je to mírná bílá ryba, která se hodí dobře s různými ingrediencemi. V Massachusetts se Haddock někdy nazývá Scrod, aby jej odlišil od COD a označil jeho mladistvý stav. Ryby mohou být CAlled podle různých jmen podle velikosti. Markets jsou střední velikosti a krávy jsou největší tresky. Lidé si také užívají tresku, protože se jedná o velmi štíhlé ryby s velkým množstvím vitamínu B12 a bílkovin. Pokud hledáte mastnou rybu, kterou byste mohli konzumovat, abyste získali své mastné kyseliny omega-3, neskříleje na to, že v těchto tucích je příliš nízká volba.