Cos'è Haddock?

Haddock è una specie di pesce del genere chiamato melanogrammus aegelfinus che può essere trovato nell'Atlantico settentrionale, sia sulla costa europea che su quella nordamericana. È un pesce popolare con una parte inferiore bianca e una linea nera che corre in cima. Può crescere fino a circa 3,6 piedi (1,1 m) e viene pescato tutto l'anno, in particolare sulla costa europea. C'è stato un interessante cambiamento nelle egledock negli ultimi decenni: ora stanno crescendo più rapidamente e i giovani, che tendono a rimanere in acque abbastanza poco profonde, ora si trovano in dimensioni più grandi.

Hadedock più grande e più vecchio può nuotare in acque molto fredde e profonde, a quasi 1000 piedi (304,8 m) dalla superficie dell'oceano. Questi sono difficili da catturare e molto spesso i giovani più piccoli che preferiscono una profondità di circa 100 piedi (30,48 m) hanno maggiori probabilità di essere catturati. Una varietà di metodi viene utilizzata per catturare Haddock, ma alcune preoccupazioni per il declino delle catture di pesca in Nord America hanno portato a un minor numero di personeLe ha familiarità con il pesce come fonte di cibo. Questa popolazione si sta riprendendo e Haddock viene nuovamente visto come un cibo comune, specialmente nella costa orientale nordamericana. È sempre stato popolare nel Nord Europa.

Questo pesce è sopravvissuto alla pesca aggressiva a causa della sua capacità di riprodursi rapidamente. Le femmine più vecchie e più grandi possono deporre fino a tre milioni di uova all'anno. I pesci più giovani che raggiungono la maturità sessuale possono essere diverse centinaia di migliaia. Naturalmente, non tutti questi pesci sopravvivono e lo fanno oltre la fase delle uova, ma abbastanza di loro per mantenere la popolazione relativamente stabile.

Forse la ragione della sua popolarità è che, nel gusto, il pesce è abbastanza simile al merluzzo. È un pesce bianco delicato che va bene con una varietà di ingredienti. In Massachusetts, Haddock è talvolta chiamato scrod, per distinguerlo dal merluzzo e per indicare il suo status giovanile. Il pesce può essere CAlled da nomi diversi in base alla dimensione. mercati sono di medie dimensioni e mucche sono il più grande eglefino. Alla gente piace anche Haddock perché è un pesce molto magro, con elevata quantità di vitamina B12 e proteine. Se stai cercando un pesce oleoso da consumare per ottenere i tuoi acidi grassi omega-3, Haddock non è una buona scelta, in quanto è troppo basso in questi grassi.