Hvad er Haddock?

Haddock er en fiskeart af slægten kaldet melanogrammus aegelfinus , som kan findes i det nordlige Atlanterhav, både på den europæiske og den nordamerikanske kyst. Det er en populær fisk med en hvid underside og en sort linje, der løber over dens top. Det kan vokse til at være ca. 3,1 meter lang og fiskes og fiskes året rundt, især på Den Europæiske Kyst. Der har været en interessant ændring i haddocks i de sidste par årtier: De vokser nu større hurtigere, og unge, der har en tendens til at forblive i ret lavt vand, findes nu i større størrelser.

Større og ældre Haddock kan svømme i meget koldt og dybt vand, næsten 1000 fod (304,8 m) fra havets overflade. Disse er vanskelige at fange, og oftest er mindre unge, der foretrækker en dybde på ca. 100 fod (30,48 m), mere sandsynligt. En række forskellige metoder bruges til at fange Haddock, men en vis bekymring for tilbagegang i fiskerfangst i Nordamerika førte til færre PEOPLe er bekendt med fisken som madkilde. Denne befolkning er ved at komme sig, og Haddock ses igen som en almindelig mad, især i den nordamerikanske østkyst. Det har altid været populært i Nordeuropa.

Denne fisk har overlevet aggressivt fiskeri på grund af dens evne til hurtigt at gengive sig. Ældre og større hunner kan lægge op til tre millioner æg om året. Yngre fisk, der bare når seksuel modenhed, kan lægge flere hundrede tusinde. Naturligvis overlever ikke alle disse fisk og gør den ud over ægstadiet, men nok af dem gør for at holde befolkningen relativt stabil.

Måske er grunden til dens popularitet, at fiskene i smag ligner COD. Det er en mild hvid fisk, der går godt med en række ingredienser. I Massachusetts kaldes Haddock undertiden SCROD, for at skelne den fra COD og for at betegne sin ungdomsstatus. Fisken kan være calleret med forskellige navne i henhold til størrelse. markeder er mellemstørrelse og køer er den største haddock. Folk nyder også Haddock, fordi det er en meget mager fisk med en høj mængde vitamin B12 og protein. Hvis du leder efter en olieagtig fisk at forbruge for at få dine omega-3-fedtsyrer, er Haddock ikke et godt valg, da det er for lavt i disse fedt.