O que é Haddock?
haddock é uma espécie de peixe do gênero chamada melanograma Aegeflinus que pode ser encontrada no Atlântico Norte, na costa européia e norte -americana. É um peixe popular com uma parte inferior branca e uma linha preta atravessando seu topo. Pode crescer a ter cerca de 1,1 metro e 1,1 m de comprimento e é pescado o ano todo, principalmente na costa européia. Houve uma mudança interessante nos arrastões nas últimas décadas: agora estão aumentando mais rapidamente, e os jovens, que tendem a permanecer em águas bastante rasas, agora são encontradas em tamanhos maiores.
Haddock maior e mais antigo pode nadar em águas muito frias e profundas, quase 1000 pés (304,8 m) da superfície do oceano. Eles são difíceis de capturar, e geralmente jovens menores que preferem uma profundidade de cerca de 30,48 m (30,48 m) são mais propensos a serem capturados. Uma variedade de métodos é usada para capturar a arinca, mas alguma preocupação com o declínio nas capturas de pesca na América do Norte levou a menos pessoasestar familiarizado com o peixe como fonte de alimento. Essa população está se recuperando, e Haddock está novamente sendo visto como um alimento comum, especialmente na costa leste da América do Norte. Sempre foi popular no norte da Europa.
Este peixe sobreviveu à pesca agressiva devido à sua capacidade de se reproduzir rapidamente. As fêmeas mais antigas e maiores podem colocar até três milhões de ovos por ano. Os peixes mais jovens que atingem a maturidade sexual podem estar várias centenas de milhares. Obviamente, nem todos esses peixes sobrevivem e chegam além do estágio do ovo, mas o suficiente para manter a população relativamente estável.
Talvez a razão de sua popularidade seja que, no gosto, o peixe seja bastante semelhante ao COD. É um peixe branco suave que combina bem com uma variedade de ingredientes. Em Massachusetts, Haddock às vezes é chamado de Scrod, para distingui -lo do bacalhau e denotar seu status juvenil. O peixe pode ser CAlled por nomes diferentes de acordo com o tamanho. Os mercados são de tamanho médio e as vacas são as maiores arredores. As pessoas também gostam de arrastar porque é um peixe muito magro, com alta quantidade de vitamina B12 e proteína. Se você está procurando um peixe oleoso para consumir para obter seus ácidos graxos ômega-3, o Haddock não é uma boa escolha, pois é muito baixa nessas gorduras.