Co je polykání?

Polykání je činnost, při které dochází k průchodu jídla nebo pití, které se rozpadlo v ústech do hltanu nebo krku, a následně do jícnu, takže může být protlačeno zažívacím traktem. Když člověk spolkne, chrupavkovitá struktura zvaná epiglottis se uzavře nad vchodem do průdušnice nebo průdušnice, což zajišťuje, že spolknutý materiál přechází do hltanu za ním a ne do plic. Jedná se o reflex, který zabraňuje tomu, aby se člověk zadusil. Polykání reflex také zabraňuje plicní aspirace, nebo co je lépe známé jako jídlo, které šlo dolů špatnou trubkou.

Také anatomicky známé jako deglutice, polykání vyžaduje koordinaci několika tělesných systémů a struktur. Ve skutečnosti tato akce ve spojení s jídlem zahrnuje tři odlišné fáze, z nichž každá zahrnuje odlišné kontrolní centrum v centrálním nebo periferním nervovém systému. První fáze je známá jako orální fáze a sestává z jedení - tj. Žvýkání nebo žvýkání potravin umístěných v ústech, uvolňování slin pro zahájení chemického rozkladu této potraviny a také mazání pro usnadnění polykání a svalová akce jazykem známá jako koryto, které posune rozbité a navlhčené jídlo do úst. Jedná se o zcela dobrovolnou fázi, což znamená, že se provádí úmyslně kosterními svaly, těmi, které usnadňují vědomý pohyb. Proto je orální fáze pod dohledem centrálního nervového systému, konkrétně limbického systému, středních laloků a dalších mozkových struktur v mozkové kůře.

Zbývající dvě fáze polykání jsou do značné míry nedobrovolné, a proto jsou řízeny autonomním nervovým systémem, dělením periferního nervového systému, který je zodpovědný za tělesné funkce v bezvědomí, jako je srdeční frekvence, dýchání a trávení. Ve druhé fázi je hltina, částečně trávená potrava známá jako bolus, spolknuta a přesunuta do hltanu. Aby k tomu mohlo dojít, musí být dočasně zablokovány další průchody do a z hrdla, protože hltan se zvedá malými kosterními svaly při přípravě na vstup bolusu. Tyto průchody zahrnují nosohltanu, vstup z nosní dutiny do krku za měkkým patrem; orofarynx, otvor do hrdla v zadní části úst, který se dočasně uzavře, aby se veškerý obsah úst neprotékal do hltanu najednou; a hlasité záhyby v horní části hrtanu nad průdušnicí. Kromě toho se otvory pro zvukové trubice, které vedou do uší, otevírají během polykání, aby se uvolnil tlak.

Jakmile nedobrovolné kontrakce hladkého svalstva v hltanu vytlačí bolus do jícnu, může začít třetí fáze polykání. V této fázi, jícnové fázi, jídlo pokračuje nepřetržitě směrem k žaludku a nenarazí se na žádné další potenciální výstupní body. Provádí se jícnem nejprve kosterním svalem a poté převážně hladkým svalem, který pohybuje bolusem procesem známým jako peristaltika. Během peristaltiky způsobuje řada kontrakcí hladkého svalstva stěny jícnu, které se vlní jako mořské vlny a pomalu nesou jídlo dolů. Svaly hrtanu a hltanu se zároveň uvolní a umožní těmto strukturám vrátit se do svých normálních, neblokovaných poloh. Opět se jedná o nedobrovolné procesy, což znamená, že je tělo provádí automaticky a že jakmile začnou, nemohou být vědomě zastaveny.