Vad sväljer?
sväljning är handlingen av att passera mat eller dryck som har brutits ner i munnen i svalget eller halsen och därefter in i matstrupen, så att den kan skjutas genom matsmältningskanalen. När en person sväljer, stängs en broskstruktur som kallas Epiglottis över ingången till luftröret, eller vindröret, vilket säkerställer att det svalda materialet passerar in i svalget bakom det snarare än att komma in i lungorna. Detta är en reflex som finns för att förhindra att en person kvävs. Sväljningsreflexen förhindrar också lungsträvan, eller vad som är bättre känt som mat som har gått ner fel rör.
Även känt anatomiskt som deglutition, sväljer kräver samordning av flera kroppssystem och strukturer. I själva verket omfattar denna åtgärd i samband med ätande tre distinkta faser, som var och en involverar ett annat kontrollcenter i centrala eller PERIPHeral nervsystem. Den första fasen är känd som den orala fasen och består av att äta - det vill säga mastication eller tugga av mat som placeras i munnen, frisläppandet av saliv för att börja den kemiska nedbrytningen av denna mat samt smörja den för att underlätta sväljningen och den muskulära verkan av tungan känd som trågbildning som rör sig den trasiga och slängde maten till ryggen. Detta är en helt frivillig fas, vilket innebär att det görs medvetet av skelettmuskler, de som underlättar medveten rörelse. Därför övervakas den orala fasen av det centrala nervsystemet, specifikt av det limbiska systemet, de mediala temporala loberna och andra hjärnstrukturer i hjärnbarken.
De återstående två faserna av svälja är till stor del ofrivilliga och styrs därför av det autonoma nervsystemet, uppdelningen av det perifera nervsystemet som är ansvarig för medvetslös kroppsfunktioner som hjärtfrekvens, andning, enoch matsmältningen. I den andra fasen sväljs och flyttas den svalgfasen, delvis digererad mat känd som bolus. För att detta ska inträffa måste andra passager in och ut ur halsen tillfälligt blockeras när svelget blir förhöjt av små skelettmuskler som förberedelse för inkomsten av bolus. Dessa passager inkluderar nasopharynx, ingången från näshålan till halsen bakom den mjuka gommen; Orofarynx, öppningen till halsen på baksidan av munnen som tillfälligt stänger för att hålla allt innehållet i munnen från att passera in i svalget på en gång; och vokalveckarna på toppen av struphuvudet ovanför luftröret. Dessutom öppnas öppningarna för hörselrören, som leder in i öronen, under svälja för att lindra trycket.
En gång ofrivilliga muskelkontraktioner inom svelget har pressat bolusen in i matstrupen, den tredje fasen av svälja kan börja. I denna fasFortsätter oavbruten mot magen och möter inga andra potentiella utgångspunkter. Det transporteras genom matstrupen till en början av skelettmuskeln och sedan till stor del med slät muskel, som rör bolus genom en process som kallas peristaly. Under peristaltis orsakar en serie sammandragningar av glatt muskel väggarna i matstrupen som höljesvågor som långsamt bär maten nedåt. Samtidigt slappnar musklerna i struphuvudet och svelget, vilket gör att dessa strukturer kan återgå till sina normala, oblockerade positioner. Återigen är det ofrivilliga processer, vilket innebär att kroppen utför dem automatiskt och att när de en gång inte kan stoppas medvetet.