Co jsou thioly?

Thioly jsou třídou organických sloučenin, které obsahují sulfhydrylovou skupinu (SH), také známou jako thiolová skupina, která se skládá z atomu síry a atomu vodíku připojeného k atomu uhlíku. Tato molekulární struktura je to, co odlišuje thioly od jiných organických chemických sloučenin s konfigurací kyslíku na uhlík, jako jsou fenoly a alkoholy. Je to také to, co dává mnoha thiolů s vysokou rychlostí přetrvávající a vysoce nepříjemný zápach, který připomíná shnilá vejce.

Existuje mnoho příkladů zápachových vlastností thiolových skupin, které se vyskytují v přírodě. Ve skutečnosti jsou thioly zodpovědné za to, že se po dopady v sebeobraně přetrvává. Sekrece zvířete, což je nažloutlý olej generovaný ze speciálních žláz pod jeho ocasem, obsahuje (E) -2-buten-1-thiol a 3-methyl-1-butanethiol a také z derivátů acetátu thiolu. Vzorec je tak štiplavý, že způsobuje, že lidský nos zabírá pouze koncentraci jedné z 10 částí na miliarduznechuceně. Přestože dopad může být ve srovnání nevýznamný, je zajímavé poznamenat, že stejné sloučeniny jsou zodpovědné za kytici spojenou s nadýmáním a špatným dechem u lidí.

thioly také propůjčují mnoho botanicals jejich aromatických vlastností, ne všechny urážlivé. Grapefruit například obsahuje thioterpineol, který dává ovoci jeho výraznou, ale ne nepříjemnou vůni. Thioly se také podílejí na produkci opojné vůně známé těm, kteří domácí vaří pivo nebo víno. Tyto organické sloučeniny jsou také součástí allium, jako je cibule a česnek. Skutečnost, že thioly se snadno spojí s proteiny nalezenými v lidské kůži, vysvětluje, proč vůně z manipulace s těmito potravinami často slabě zůstává, a to i po mytí.

Vlastnosti vůní těchto chemických skupin byly v mnoha průmyslových odvětvích prakticky využívány. Například thioly se přidávají do přírodního gJak se používá pro obytné vytápění a vaření jako bezpečnostní prvek, protože úniky z výparů by jinak v případě úniku nezjistily. Jsou také přidány do paliva proudu, používají se při výrobě buničiny a ropných produktů a lze je nalézt v určitých lécích a pesticidech.

Thiolové sloučeniny jsou komonly označovány jako Mercaptans, ačkoli Mezinárodní unie čisté a aplikované chemie (IUPAC) považuje termín překonávaný v moderní nomenklatuře. Jeho použití však přetrvává. Ve skutečnosti, jako přísada používaná ve výše uvedených příkladech, je hlavní složka běžně známá jako T-butyl merkaptan. Pravděpodobně Thiols získal tento synonymum z latinského Mercurium Captans , což se promítá do „položení rtuti“. To se týká skutečnosti, že skupina SH v těchto sloučeninách snadno reaguje s rtutí. Ve skutečnosti se rtuťové soli, stále známé jako merkaptides, někdy používají k detekci přítomnosti thiolových sloučenin.