Hvad er Thiols?
Thioler er en klasse af organiske forbindelser, der indeholder en sulfhydrylgruppe (SH), også kendt som en thiolgruppe, der er sammensat af et svovlatom og et hydrogenatom bundet til et carbonatom. Denne molekylære struktur er det, der adskiller thioler fra andre organiske kemiske forbindelser med en oxygen-til-carbon-bindingskonfiguration, såsom fenoler og alkoholer. Det er også det, der giver mange thioler med høj hastighed en vedvarende og meget ubehagelig lugt, der minder om rådne æg.
Der er mange eksempler på de lugtende egenskaber hos thiolgrupper, der forekommer i naturen. Faktisk er tioler ansvarlige for den fortællende lugt, der længes efter et skunk sprøjter i selvforsvar. Dyrets sekretion, som er en gullig olie produceret fra specielle kirtler under dens hale, indeholder (E) -2-buten-1-thiol og 3-methyl-1-butanethiol samt thiolacetatderivater. Formlen er så skarp, at det kun tager en koncentration på en ud af 10 dele pr. Milliard for at få den menneskelige næse til at rynke i afsky. Selvom påvirkningen kan være ubetydelig i sammenligning, er det imidlertid interessant at bemærke, at de samme forbindelser er ansvarlige for buketten forbundet med flatulens og dårlig ånde hos mennesker.
Thiols giver også mange botanikere deres aromatiske egenskaber, ikke alle dem stødende. Grapefrugt indeholder for eksempel thioterpineol, der giver frugten sin karakteristiske, men ikke ubehagelige duft. Thiols er også involveret i at fremstille den berusede aroma, som er velkendt for dem, der hjemmebrygger øl eller vin. Disse organiske forbindelser er også bestanddele af allier, såsom løg og hvidløg. Den kendsgerning, at thioler let binder til proteiner, der findes i menneskers hud, forklarer, hvorfor lugten fra håndtering af disse fødevarer ofte forbliver svagt, selv efter vask.
Duftegenskaberne af disse kemiske grupper er blevet anvendt til praktisk anvendelse i mange brancher. For eksempel tilsættes thioler til naturgas, der bruges til boligopvarmning og madlavning som en sikkerhedsfunktion, da undslip af dampe ellers ville blive uopdaget i tilfælde af lækage. De sættes også til jetbrændstof, der bruges til fremstilling af papirmasse og olieprodukter og kan findes i visse lægemidler og pesticider.
Thiolforbindelser omtales comomonly som mercaptans, skønt International Union of Pure and Applied Chemistry (IUPAC) betragter udtrykket forældet i moderne nomenklatur. Imidlertid fortsætter brugen. Som et additiv anvendt i eksemplerne illustreret ovenfor er hovedbestanddelen faktisk kendt som t-butylmercaptan. Antagelig tjente thioler dette synonym fra de latinske mercurium captans , hvilket betyder "at få tag i kviksølv." Dette henviser til det faktum, at SH-gruppen i disse forbindelser let reagerer med kviksølv. Faktisk anvendes kviksølvsalte, stadig kendt som mercaptider, undertiden til at detektere tilstedeværelsen af thiolforbindelser.