Co je to fenol?

Fenol je jednou z řady chemicky aktivních sloučenin, které se nacházejí v celé přírodě, zejména v rostlinách. Jejich molekuly zahrnují hydroxylovou funkční skupinu (OH) spojenou s kruhem aromatické sloučeniny - molekuly, která obsahuje alespoň jeden kruh atomů uhlíku. Fenoly vykazují širokou škálu vlastností; Některé jsou ohlašovány svými přínosy pro zdraví, zatímco jiné jsou smrtící jedy. Někteří mají důležitá průmyslová využití jako drogy nebo potravinářské přísady. Slovo fenol se může také vztahovat na kyselinu karbolovou (C _{6 H 5 OH), nejjednodušší z této skupiny chemikálií. Jsou také odděleny od alkoholů jejich vyšší kyselostí, rozpustností a vařícími body. Většina z nich je bezbarvá, i když některé jsou jasně zbarvené a hrají důležitou roli při pigmentaci rostlin. Obvykle jsou pevné nebo kapalné při teplotě místnostiUre.}

Existují stovky různých druhů fenolů, které přispívají k rozmanitosti života rostlin na zemi. Někteří, jako jsou antokyany a flavonoidy, poskytují zbarvení. Ostatní takové, jako Eugenol a Ketol, poskytují aroma. Fenoly také vykazují širokou škálu účinků na biologické dráhy lidí a jiných zvířat. Patří sem vše od kapsaicinu, díky kterému jsou horké papriky horké po kanabinoidy, aktivní složku marihuany. Anestetický propofol, antiseptický xylenol a kyselina salicylová, běžný lék proti akné-každý je fenol.

Mnoho lidí, které jsou důležité pro lidské zdraví, jsou polyfenoly, chemikálie vyrobené z několika fenolových molekul připoutaných dohromady. Tato skupina zahrnuje taniny, ligniny a flavonoidy. Předpokládá se, že některé polyfenoly, jako je tyrosol a oleuropein, mají antioxidační vlastnosti. Ostatní mohou snížit pravděpodobnost HEART onemocnění nebo rakovina. Předpokládá se, že alespoň jeden polyfenol, resveratrol, má silné účinky proti stárnutí.

Polyfenoly lze nalézt v olivovém oleji, ovocných kůžích, listech, bobulech, čaji, kávě, čokoládě, ořechech a řadě dalších zdrojů rostlin. Mnoho z nich lze nalézt ve víně, zejména v červeném víně, kde hodně přispívají k chuti a barvě. Některé byly extrahovány a vyrobeny do doplňků stravy. Vzhledem k tomu, že s těmito sloučeninami bylo spojeno mnoho zdravotních výhod, někteří lidé jim rychle připisují další, méně zavedené výhody. Ne každý nárok má za sebou solidní vědu; Nechte kupujícího si dát pozor.

Některé fenoly jsou ve skutečnosti škodlivé pro zdraví. Mnoho rostlin vylučuje nepříjemné nebo jedovaté fenolové sloučeniny, které odradí býložravky. Jeden, Urushiol, způsobuje vyrážku spojenou s jedovatým břečťanem a jedovatým dubem. Tanniny dávají žaludy jejich hořkou chuť a jsou jedovaté ve vysokých dávkách. Kyselina karbolová způsobuje chemické popáleniny a může být karcinogenní. Zkrátka odKategorie zahrnuje tak širokou škálu chemikálií, zahrnuje také širokou škálu účinků na lidské zdraví.