Jaká je funkce uhlohydrátů?

O sacharidech se dnes hodně mluví. Některé stravy vyžadují požití velkého množství uhlohydrátů, zatímco jiné doporučují pouze skromnou denní spotřebu sacharidů. Přestože se doporučují různé přístupy ke konzumaci uhlohydrátů, každý souhlasí s tím, že hlavní funkcí uhlohydrátů je zásobovat tělo materiálem, který lze přeměnit na energii.

Spotřeba uhlohydrátů je něco, co každý dělá každý den. I když cukr není jediným prostředkem k poskytování paliva k výrobě energie v těle, je často považován za jeden z nejúčinnějších. Funkce uhlohydrátů v těle je taková, že produkují jak sacharózu, tak glukózu, kterou tělo může absorbovat a přeměňovat na energii s relativně malým úsilím.

V průběhu času vedlo zkoumání formy a funkce sacharidů k ​​tomu, že mnoho zdravotních nadšenců rozdělilo sacharidy do dvou různých táborů. Jednoduché uhlohydráty jsou ty potraviny naložené sacharidy, které lze rychle strávit do systému. Někdy označovány jako špatné sacharidy, mají jednoduše uhlohydráty tendenci poskytovat méně důležitých vitamínů a živin než jiné potraviny. Jednoduché uhlohydráty se často získávají z potravin, které jsou rafinované a balené, jako je cukr, med, mléko a ovocné šťávy.

Ve srovnání, složité uhlohydráty budou trvat déle, než se tělo přemění na sacharózu nebo glukózu, a bude bohatý na vitamíny a živiny. Funkce uhlohydrátů, které spadají do této kategorie, je považována za dobré sacharidy a zajišťuje stabilní uvolňování energie do těla a zároveň poskytuje více z toho, co každý z nás potřebuje z naší každodenní stravy. Uhlovodíky v této kategorii mají sklon k velmi nízkému obsahu zpracovaného cukru a dalších přísad. Čerstvá a zmrazená zelenina, ovesné vločky, různé druhy luštěnin, tmavý chléb a těstoviny jsou obvykle považovány za vynikající příklady komplexních uhlohydrátů.

Lidé, kteří jsou v prediabetickém stavu nebo kteří jsou schopni zvládat cukrovku dietou, se často radí, aby zaměřili spotřebu uhlohydrátů na komplexní sacharidy a vynechali jednoduché sacharidy z denního potravinového plánu. Protože funkce uhlohydrátů, které jsou považovány za složité, poskytne malé množství tolik potřebných živin s relativně malým množstvím sacharózy a glukózy, aby se tělo mohlo asimilovat.

I v rámci tohoto doporučení může být pro některé diabetiky moudré vyhnout se každodenní konzumaci některých komplexních uhlohydrátů. Jíst méně chleba, těstovin a škrobovité zeleniny při současném zvýšení příjmu čerstvé zelené zeleniny často pomůže udržet hladinu glukózy v krvi blíže k normálním hodnotám a zároveň poskytne tělu dostatek materiálu produkujícího energii, se kterým bude tělo pracovat.