Qual é a função dos carboidratos?
Há muita conversa sobre carboidratos hoje em dia. Algumas dietas exigem a ingestão de um grande número de carboidratos, enquanto outras recomendam apenas um consumo diário modesto de carboidratos. Embora diferentes abordagens para o consumo de carboidratos sejam recomendadas, todos concordam que a principal função dos carboidratos é fornecer ao corpo material que pode ser convertido em energia.
O consumo de carboidratos é algo que todo mundo faz diariamente. Embora o carb não seja o único meio de fornecer combustível para produzir energia no corpo, ele é frequentemente considerado um dos mais eficientes. A função dos carboidratos no corpo é tal que eles produzem sacarose e glicose, que o corpo, por sua vez, pode absorver e converter em energia com relativamente pouco esforço.
Com o tempo, investigações sobre a forma e função dos carboidratos levaram muitos entusiastas da saúde a dividir os carboidratos em dois campos diferentes. Os carboidratos simples são aqueles alimentos carregados de carboidratos que podem ser digeridos no sistema rapidamente. Às vezes chamados de carboidratos ruins, os carboidratos simples tendem a fornecer menos vitaminas e nutrientes essenciais do que outros alimentos. Freqüentemente, carboidratos simples são obtidos de alimentos refinados e embalados, como açúcar, mel, leite e sucos de frutas.
Em comparação, carboidratos complexos levarão mais tempo para o corpo se converter em sacarose ou glicose e serão ricos em vitaminas e nutrientes. Referidos como bons carboidratos, a função dos carboidratos que se enquadram nessa categoria é fornecer uma liberação constante de energia para o corpo, além de fornecer mais do que cada um de nós precisa em nossas dietas diárias. Os carboidratos nessa categoria tendem a ser muito baixos em açúcar processado e outros aditivos. Legumes frescos e congelados, aveia, vários tipos de legumes, pães escuros e massas são geralmente considerados excelentes exemplos de carboidratos complexos.
As pessoas que estão em uma condição pré-diabética ou que são capazes de controlar o diabetes com dieta são frequentemente aconselhadas a concentrar o consumo de carboidratos em carboidratos complexos e a omitir carboidratos simples do plano alimentar diário. Como a função dos carboidratos considerados complexos, uma pequena quantidade fornecerá aos nutrientes muito necessários uma quantidade relativamente pequena de sacarose e glicose para que o corpo precise assimilar.
Mesmo dentro desta recomendação, pode ser prudente para alguns diabéticos evitar o consumo diário de alguns carboidratos complexos. Comer menos pão, macarrão e vegetais ricos em amido, ao mesmo tempo em que aumenta a ingestão de vegetais verdes frescos, muitas vezes ajuda a manter os níveis de glicose no sangue mais próximos dos níveis normais, ao mesmo tempo em que fornece bastante material de produção de energia para o corpo trabalhar.