Co je zeleninový glycerin?
glycerin, také známý jako glycerol, je organická sloučenina uhlíku, vodíku a kyslíku s chemickým vzorcem C
Sloučenina se skládá z řetězce tří atomů uhlíku, kterým jsou na jedné straně připojeny atomy vodíku na jedné straně a hydroxylové (OH) na druhé straně. Tři skupiny OH vytvářejí vodíkové vazby mezi molekulami, což dává sloučeninu viskozitu podobnou sirupu a umožňuje ji snadno rozpustit ve vodě. Chemicky řečeno, glycerin je alkohol, ale pro FOOD účely jsou klasifikovány - v USA - jako uhlohydrát Federální správy potravin a léčiv (FDA), protože poskytuje kalorie a není tuk nebo protein.
čistý glycerol nekrystalizuje snadno, ale může být chlazeno vytvořit pevnou látku, která se taje při asi 64,4 ° F (18 ° C). Snižuje to body vody mrazu však o množství, které závisí na koncentraci. Například 66,7% roztok zamrzne při -51 ° F (-46,1 ° C). Z tohoto důvodu může být použit jako netoxický nemrznoucí směs a pro ukládání citlivých kapalin, jako jsou enzymy, v laboratorních mrazničkách.
Výroba
glycerol tvoří „páteř“ mnoha lipidů nebo olejů a tuků a existují různé procesy, které lze použít k jeho extrakci z těchto látek. Většina glycerinu je vyrobena jako vedlejší produkt výroby mýdla. V tomto procesu, ať už živočišných tuků nebo zeleninyLze použít. Je zahříván silnou alkalií, obvykle žíravou sodou (hydroxid sodný), která produkuje mýdlo a roztok glycerinu ve vodě. Toto řešení je poté purifikováno destilací.
zeleninový glycerin může být také vyroben přímo z rostlinného oleje - často kokosového nebo palmového oleje - jeho zahříváním na vysokou teplotu pod tlakem vodou. Glycerinová páteř se rozdělí z mastných kyselin a je absorbována vodou, ze které je poté izolována a destilována, aby získala čistý produkt. Glycerin s potravinami je 99,7% čistý, zbývajících 0,3% je voda.
Zájem o palivo na bionaftu vedl k produkci velkého množství nízké kvality zeleninového glycerinu jako vedlejšího produktu. Čištění kapaliny není považováno za ekonomicky životaschopnou a nelze ji nedbale zlikvidovat, protože obsahuje toxický methanol, který se používá ve výrobním procesu. Od roku 2013 existuje mnoho výzkumů nalezení využití pro thje látka - něco, co nevyžaduje glycerin s vysokou čistotou. Jednou slibnou možností je použít ji jako předchůdce při výrobě některých užitečných plastů.
Hlavní použití
glycerin se široce používá v potravinářském průmyslu ze dvou hlavních důvodů: má sladkou chuť, ale má méně kalorií než cukr; A je to hygroskopické, to znamená, že absorbuje vlhkost ze vzduchu. Používá se proto k oslabení potravin a udržování je vlhké. Sloučenina je metabolizována pomaleji než sacharóza - typ cukru nejčastěji vyskytujícího se u cukrovinek a ve zpracovaných potravinách - a proto nemá takový dramatický účinek na hladinu cukru v krvi. Rovněž nepřispívá k bakteriálnímu zubnímu kazu. Potraviny uváděné na trh jako s nízkým obsahem uhlohydrátů jsou často slazeny glycerinem.
Další hlavní použití je v kosmetickém průmyslu. Díky svým hygroskopickým vlastnostem se používá v mnoha zvlhčujících kožních výrobcích, protože se zdá, že pomáhá zmírnit suchou pokožku kreslením WAz dolních vrstev. Je to také součást mýdla glycerinu, které často používají lidé s citlivou pokožkou. Pleťové vody obsahující tuto sloučeninu jsou také populární.
zeleninový glycerin lze použít jako náhradu za ethanol - chemickou látku běžně nazývanou „alkohol“ - při výrobě botanických extraktů, jako jsou bylinné esence. Působí jako rozpouštědlo, které rozpustí zájmové látky ze surového rostlinného materiálu. Výhodou toho je, že lidé, kteří nechtějí být vystaveni alkoholu, mohou mít stále přístup k botanickým produktům. Nevýhodou je, že výsledné produkty mají mnohem kratší životnost.
Existuje také lékařská využití pro zeleninový glycerin. Jedná se o běžnou složku ve směsí kašle díky svým uklidňujícím vlastnostem. Jiné aplikace jsou jako aktuální lék na řadu kožních problémů, včetně psoriázy, vyrážek, popálenin, postelí a řezů; jako projímadlo ve formě čípků; a léčit onemocnění dásní, protože to inaktivaTES přidružené bakteriální kolonie.