Hvordan bliver jeg køkkenleder?
En køkkenleder er en person, der er ansvarlig for at organisere køkkenets opgaver og overvåge køkkenpersonalet i en restaurant, cafeteria eller andre omgivelser. Det kan også være nødvendigt, at han eller hun finder løsninger på problemer og arbejder i køkkenet efter behov. For at blive køkkenleder, skal du opnå et gymnasiumseksamen eller en tilsvarende certificering. I de fleste tilfælde kræves det ikke en formel uddannelse for at få et job som køkkenleder, men du skal mindst have tre års køkkenerfaring i stedet for uddannelse.
De fleste arbejdsgivere søger at ansætte køkkenledere, der mindst har et gymnasiumseksamen. For at blive køkkenleder, skal du arbejde på at opnå de færdigheder, der er nødvendige for at gå videre til denne stilling, mens du er i gymnasiet. Kurser i tale, matematik og engelsk kan give dig nogle af de grundlæggende færdigheder, der er nødvendige for at få succes som køkkenleder. Andre kurser såsom forretningsstyring, computere, madlavning og regnskab er også gode valg.
Arbejdsopgaverne hos en køkkenleder kan variere afhængigt af branchen og ansættelsesstedet. Ofte er de vigtigste jobopgaver overvågning af køkkendrift og personale for at sikre, at alt kører glat. Ud over at føre tilsyn med køkkenet kan det være nødvendigt at vejlederen planlægger arbejdsplanen for personalet, ansætter nye medarbejdere og giver medarbejderevalueringer. Han eller hun kan også være ansvarlig for bestilling af alle fødevareforsyninger og håndtering af problemer såsom forkerte madordrer eller dårlig kundeservice.
Jobs til køkkenledere kan findes hos virksomheder som restauranter, hoteller og hospitaler. Da disse typer virksomheder normalt er åbne hver dag, kan din arbejdsplan ændres ofte, og du kan blive pålagt at arbejde forskellige skift. Hver virksomhed har måske sine egne standarder for, hvad der er nødvendigt for at blive køkkenleder. Inden du ansøger om en bestemt stilling, skal du sørge for, at du undersøger den og forstår kravene.
Når du er blevet en køkkenleder, er der flere måder, du kan gå videre på dette felt. Efter at have opnået erfaring med køkkenleder, går mange mennesker videre og bliver køkkenledere, regionale ledere eller endda udøvende kokke. Hvis du ønsker at gå videre i denne branche, kan det være klogt at vende tilbage til skolen for at opnå en associeret grad eller bachelorgrad i gæstfrihed, kulinarisk kunst eller ledelse.