Jak se mohu stát vedoucím kuchyně?

Dohlížitel kuchyně je osoba, která odpovídá za organizaci povinností kuchyně a za dohled nad personálem kuchyně v restauraci, jídelně nebo jiném prostředí. Může být také požádán, aby našel řešení problémů a podle potřeby pracoval v kuchyni. Chcete-li se stát vedoucím kuchyně, měli byste získat maturitu nebo rovnocenný certifikát. Ve většině případů není formální vzdělání vyžadováno k získání zaměstnání jako vedoucí kuchyně, ale místo vzdělání byste měli mít alespoň tři roky praxe v kuchyni.

Většina zaměstnavatelů se snaží najmout vedoucí kuchyně, kteří mají alespoň středoškolský diplom. Chcete-li se stát vedoucím kuchyně, měli byste na střední škole pracovat na získání dovedností potřebných k postupu na tuto pozici. Kurzy řeči, matematiky a angličtiny vám mohou poskytnout některé základní dovednosti, které jsou potřebné k tomu, abyste byli úspěšní jako vedoucí kuchyně. Dobré volby jsou také další kurzy, jako je řízení podniku, počítače, vaření a účetnictví.

Pracovní povinnosti supervizora kuchyně se mohou lišit v závislosti na odvětví a místě zaměstnání. Hlavní pracovní povinností často dohlíží na provoz kuchyně a personál, aby se ujistil, že vše běží hladce. Kromě dohledu nad kuchyní může být od supervizora požadováno, aby naplánoval pracovní harmonogram pro zaměstnance, najal nové zaměstnance a poskytl hodnocení zaměstnanců. Může být také zodpovědný za objednávání veškerých potravin a za řešení jakýchkoli problémů, jako jsou nesprávné objednávky potravin nebo špatný zákaznický servis.

Pracovní místa pro vedoucí kuchyně najdete v podnicích, jako jsou restaurace, hotely a nemocnice. Vzhledem k tomu, že tyto typy podniků jsou obvykle otevřeny každý den, může se váš pracovní plán často měnit a je možné, že budete muset provést různé směny. Každý podnik může mít své vlastní standardy pro to, co je potřeba, aby se stal vedoucím kuchyně. Než se ucházíte o konkrétní pozici, měli byste se ujistit, že si ji prohlédnete a porozumíte požadavkům.

Poté, co se stanete supervizorem kuchyně, můžete v této oblasti postupovat několika způsoby. Poté, co získali zkušenosti s dohledem nad kuchyní, mnoho lidí přešlo na manažery kuchyně, regionální manažery nebo dokonce na vedoucí kuchaře. Pokud se chcete v tomto odvětví rozvíjet, mohlo by být moudré vrátit se do školy, abyste získali diplom nebo bakalářský titul v oboru pohostinství, kulinářské umění nebo managementu.