Hvad gør en banketmanager?
En banketchef er en professionel, der organiserer og leder begivenheder på banketfaciliteter. Nogle eksempler på sådanne begivenheder kan omfatte selskabets banketter, bryllupsreceptioner, genforeninger, konferencer og andre store møder. Begivenhederne finder ofte sted på hoteller, resorts og uafhængige selskabshaller. En banketchef er ofte ansvarlig for ikke kun begivenhederne og personalet, men også for selve anlægget. For eksempel fører han eller hun typisk tilsyn med forberedelsen af begivenhedens placering for at sikre, at den overholder sundheds- og sikkerhedsbestemmelserne. Han eller hun kan også føre tilsyn med et stort cateringpersonale og føre tilsyn med hele begivenheden, inklusive madbestilling og levering, forberedelse, service og oprydning.
I en stor forretningsoperation kan banketlederen kun være ansvarlig for visse aspekter af en begivenhed, såsom bestilling og servering af maden. I denne situation kan der være en assisterende banketleder , såvel som andre medarbejdere, der deler de andre opgaver. I mange tilfælde er han eller hun imidlertid ansvarlig for næsten hvert trin i processen med at arrangere en større begivenhed. Som et resultat forventes det, at banketledere udviser fleksibilitet og en bred vifte af færdigheder.
At have ledelseserfaring betragtes ofte som en betydelig fordel for en person, der forfølger en karriere som banketchef. En anden væsentlig del af hans eller hendes ansvar kan være salg. Han eller hun vil muligvis deltage i netværk med andre branchefolk og potentielle kunder for at tjene forretning for hans eller hendes facilitet. Derudover kan han eller hun være involveret i budgettering, lønningslister og andre økonomiske opgaver, der er relateret til virksomheden.
En banketchefs arbejdsforhold kan undertiden omfatte lange timer og et stressende miljø. Lønsområder kan variere afhængigt af placering og nøjagtige jobopgaver. Der er flere typer avanceringsmuligheder til rådighed. For eksempel bliver mange enkeltpersoner ved at blive catering salgschefer eller mad og drikke direktører.
Mængden af formel uddannelse, der kræves for at være banketchef, adskiller sig fra sted til sted. Som et minimum kan et bestemt job kræve et gymnasiumseksamen eller dets tilsvarende. Nogle stillinger kræver en bachelorgrad inden for et felt som gæstfrihedsstyring, madservice eller forretning. Normalt værdsættes også praktisk arbejdserfaring. Desuden kan ledere, der har tendens til at arbejde tæt sammen med ansatte eller økonomi, have fordel af at have en vis baggrund i menneskelige ressourcer eller regnskabsprocedurer. I dag er akademiske programmer fleksible og kan afsluttes næsten overalt. De fleste typer kurser kan tages enten personligt eller online.