Hvad er en mad Catering?
En mad catering serverer mad og drikke til begivenheder såsom bryllupper eller forretningsfunktioner. Han eller hun ejer eller arbejder typisk for en catering-service. At være i stand til at levere lækker mad til tiden til et stort antal mennesker er en vigtig del af en madcaféers job.
Mad catering kan kræve en madlavningsskole eksamensbevis for at blive ansat af et specifikt cateringfirma. Medarbejdere, der ikke laver mad, men snarere transporterer maden til kundebegivenheder, kræver normalt ingen formel certificering. Madsikkerhedscertifikater kan være nødvendige for hjælpekokke, der hakker eller blander mad til cateringfirmaets kok. Mange lande kræver, at fødevareforhandlere deltager i sikkerhedsklasser for at lære om opbevaring, tilberedning og madlavning af fødevarer korrekt for at undgå at forårsage madforgiftning.
Afhængigt af landet kunne en regeringsfødevarerinspektør besøge cateringtjenestens køkken og gennemføre en inspektion for at sikre, at sikkerhedsforskrifterne overholdes. Disse samme inspektører undersøger normalt også restaurantkøkkener. Den største forskel mellem en restaurant og en cateringvirksomhed er, at kunder kommer på restauranter for at spise, mens en mad catering serverer mad til hver kundes hjem, forretning eller festlokale. Catering er også mere begivenhedsfokuseret, da måltider til store fester af mennesker typisk produceres på én gang, men planlægges på forhånd. De fleste restauranter tilbereder på den anden side snesevis af separate måltider, da de bestilles fra en menu af enkeltpersoner og små grupper.
At arbejde for eller eje en cateringvirksomhed, der til enhver tid opretholder høje sikkerheds- og produktkvalitetsstandarder, bør være det vigtigste arbejdspladsmål for en professionel madrestaurant. Maden skal naturligvis også smage fremragende, eller det er usandsynligt, at cateringfirmaer forbliver i forretning. Mange madrestauranter har en passion for at tilberede en række fødevarer fra forskellige køkkener i verden. De har normalt specialiseret sig i bestemte retter, der viser sig populære hos deres kunder.
En fødevarecatering skal ikke kun være en ekspert i at levere fødevarer til store skarer, men også have gode organisatoriske og projektstyringsevner. Der skal planlægges og tænkes meget på at vælge cateringudstyr; madens temperaturer skal opbevares korrekt ikke kun af sikkerhedsmæssige årsager, men også for servering af kvalitetsartikler. Kold fransk løgsuppe eller smeltet is er simpelthen ikke acceptabel, når folk betaler madrestauranter for at servere tiltalende, lækre mad til deres gæster.
Den løn eller fortjeneste, som en cateringfirma giver, varierer meget. Når man citerer priser til kunder, skal madrestauranter ikke kun overveje prisen på de fødevarer og drikkevarer, de leverer, men også den forberedelsestid, de har brug for til hvert projekt. Antallet af cateringpersonale, hver begivenhed, f.eks. Et bryllup eller en forretningsmiddag, vil også påvirke den angivne pris og fortjenstmargenen for madrestauranter.