Hva er en matserver?
En matserverer leverer mat og drikke til arrangementer som bryllup eller forretningsfunksjoner. Han eller hun eier eller jobber for en serveringstjeneste. Å kunne levere deilig mat i tide til et stort antall mennesker er en viktig del av en matserveringsjobb.
Mat catering kan kreve at et vitnemål for matlagingskole ansettes av et spesifikt cateringfirma. Ansatte som ikke lager mat, men heller transporterer maten til klienthendelser, krever vanligvis ingen formell sertifisering. Matsikkerhetssertifikater kan være nødvendig for assistentkokker som hakker eller blander mat til cateringfirmaets kokk. Mange land krever at matbehandlere deltar i sikkerhetsklasser for å lære om lagring, tilberedning og matlaging av mat på riktig måte for å unngå å forårsake matforgiftning.
Avhengig av landet, kan en myndighetskontrollør besøke serveringstjenestens kjøkken og gjennomføre en inspeksjon for å sikre at sikkerhetsbestemmelsene blir oppfylt. Disse samme inspektørene undersøker vanligvis restaurantkjøkken. Den viktigste forskjellen mellom en restaurant og et cateringfirma er at kunder kommer inn på restauranter for å spise, mens en matservering gir mat til hver kundes hjem, virksomhet eller festlokale. Catering er også mer begivenhetsfokusert, ettersom måltider til store grupper av mennesker blir produsert på en gang, men planlegges på forhånd. De fleste restauranter tilbereder derimot dusinvis av separate måltider når de bestilles fra en meny av enkeltpersoner og små grupper.
Å jobbe for eller eie en cateringvirksomhet som til enhver tid opprettholder høye sikkerhets- og produktkvalitetsstandarder, bør være det viktigste arbeidsmålet for en profesjonell matserver. Selvfølgelig må maten også smake ypperlig, eller det er lite sannsynlig at det er sannsynlig at det er mulig med mat. Mange spisesteder har en lidenskap for å tilberede en rekke matvarer fra forskjellige verdensretter. De spesialiserer seg vanligvis i visse retter som viser seg populære hos kundene.
En matservering må ikke bare være en ekspert på å skaffe mat til store folkemengder, men også ha god organisasjons- og prosjektledelsesevne. Mye planlegging og tanke må til for å velge matutstyr; temperaturen på maten må holdes ordentlig, ikke bare av sikkerhetsmessige årsaker, men også for å servere kvalitetsvarer. Kald fransk løksuppe eller smeltet is er bare ikke akseptabelt når folk betaler matservering for å servere tiltalende, deilig mat til sine gjester.
Lønnen eller overskuddet som en matserver tjener varierer mye. Når du oppgir priser til kunder, må matserverne ikke bare vurdere kostnadene for matvarene og drikkene de vil gi, men også forberedelsestiden de trenger for hvert prosjekt. Antallet serveringssteder som hvert arrangement, for eksempel et bryllup eller en forretningsmiddag, vil innvirke, vil også påvirke den oppgitte prisen og fortjenestemarginene for spisesteder.