Vad är en matserverare?
En matservering tillhandahåller mat och dryck för evenemang som bröllop eller affärsfunktioner. Han eller hon äger eller arbetar vanligtvis för en cateringtjänst. Att kunna leverera utsökt mat i tid för ett stort antal människor är en viktig del av en matserveringsjobb.
Mat cateringfirma kan kräva att ett examens för matlagningsskola anlitas av ett specifikt cateringföretag. Anställda som inte lagar mat, utan snarare transporterar maten till kundevenemang, kräver vanligtvis ingen formell certifiering. Livsmedelssäkerhetscertifikat kan behövas för assistentkockar som hugger eller blandar mat till cateringföretagets kock. Många länder kräver att mathanterare deltar i säkerhetsklasser för att lära sig om lagring, tillagning och matlagning av livsmedel på lämpligt sätt för att undvika matförgiftning.
Beroende på land kan en statlig livsmedelsinspektör besöka restaurangens kök och genomföra en inspektion för att säkerställa säkerhetsbestämmelserna. Samma inspektörer undersöker vanligtvis också restaurangkök. Den största skillnaden mellan en restaurang och ett restaurangföretag är att kunderna kommer till restauranger för att äta, medan en matservering tillhandahåller mat till varje kunds hem, företag eller festplats. Catering är också mer evenemangsinriktat, eftersom måltider för stora grupper av människor produceras vanligtvis samtidigt men planeras i förväg. De flesta restauranger förbereder å andra sidan dussintals separata måltider eftersom de beställs från en meny av individer och små grupper.
Att arbeta för eller äga en cateringverksamhet som alltid upprätthåller höga säkerhets- och produktkvalitetskrav bör vara det huvudsakliga arbetsmålet för en professionell matservering. Naturligtvis måste maten också smaka utmärkt eller att det inte är troligt att cateringfirma stannar i affärer. Många matrestauranger har en passion för att förbereda en mängd olika livsmedel från olika världskök. De är vanligtvis specialiserade på vissa rätter som visar sig vara populära bland sina kunder.
En matservering måste inte bara vara en expert på att tillhandahålla livsmedel till stora folkmassor, utan också ha god organisations- och projektledningsförmåga. Mycket planering och tanke måste gå till val av cateringutrustning; matens temperaturer måste hållas ordentligt, inte bara av säkerhetsskäl utan också för att servera kvalitetsartiklar. Kall fransk lök soppa eller smält glass bara är inte acceptabelt när människor betalar mat catering för att servera tilltalande, utsökt mat till sina gäster.
Lönen eller vinsten som en matservering tjänar varierar mycket. När man tar upp priser till kunder måste matrestauranger inte bara ta hänsyn till kostnaden för de livsmedel och drycker som de kommer att tillhandahålla, utan också förberedelsetiden de behöver för varje projekt. Antalet cateringpersonal som varje evenemang, till exempel bröllop eller affärsmiddag, kommer att påverka påverkar också det angivna priset och vinstmarginalen för matrestauranger.