Qu'est-ce qu'un traiteur alimentaire?
Un traiteur alimentaire fournit de la nourriture et des boissons pour des événements tels que les mariages ou les fonctions commerciales. Il ou elle possède ou travaille généralement pour un service de restauration. Être en mesure de fournir de la nourriture délicieuse à temps pour un grand nombre de personnes est une partie importante du travail d'un traiteur alimentaire.
Les traiteurs alimentaires peuvent exiger qu'un diplôme d'école de cuisine soit embauché par une entreprise de restauration spécifique. Les employés qui ne cuisinent pas, mais transportent plutôt la nourriture vers les événements des clients, ne nécessitent généralement aucune certification formelle. Des certificats de sécurité alimentaire peuvent être nécessaires pour les cuisiniers adjoints qui hachent ou mélangent des aliments pour le chef de la société de restauration. De nombreux pays exigent que les gestionnaires d'aliments suivent des cours de sécurité pour découvrir le stockage, la préparation et la cuisson des aliments de manière appropriée afin d'éviter d'offrir une intoxication alimentaire.
Selon le pays, un inspecteur alimentaire du gouvernement pourrait visiter la cuisine du service de restauration et effectuer une inspection pour garantir que les réglementations de sécurité sont respectées. Ces mêmes inspecteurs enquêtent généralement égalementcuisines urantes. La principale différence entre un restaurant et une entreprise de restauration est que les clients entrent dans les restaurants pour manger, tandis qu'un traiteur alimentaire fournit de la nourriture pour la maison, l'entreprise ou la fête de chaque client. La restauration est également plus axée sur les événements, car les repas pour de grandes parties de personnes sont généralement produits en même temps, mais prévus à l'avance. La plupart des restaurants, en revanche, préparent des dizaines de repas séparés car ils sont commandés à partir d'un menu par des particuliers et de petits groupes.
Travailler pour ou posséder une entreprise de restauration qui maintient à tout moment des normes de sécurité et de qualité des produits devrait être le principal objectif de travail d'un traiteur alimentaire professionnel. Bien sûr, la nourriture doit également avoir un goût excellent ou il est peu probable que les traiteurs restent en affaires. De nombreux traiteurs alimentaires ont la passion de préparer une variété d'aliments à partir de différentes cuisines du monde. Ils se spécialisent généralement dans certains plats que PRove populaire auprès de leurs clients.
Un traiteur alimentaire doit non seulement être un expert dans la fourniture d'aliments à de grandes foules, mais aussi posséder de bonnes compétences en organisation et en gestion de projet. Beaucoup de planification et de réflexion doivent aller dans le choix de l'équipement de restauration; Les températures des aliments doivent être correctement conservées non seulement pour des raisons de sécurité mais aussi pour servir des articles de qualité. Une soupe à l'oignon française froide ou une glace fondée n'est tout simplement pas acceptable lorsque les gens paient des traiteurs alimentaires pour servir des aliments attrayants et délicieux à leurs invités.
Le salaire ou le profit qu'un traiteur alimentaire fait varie considérablement. Lorsqu'ils citent des prix aux clients, les traiteurs alimentaires doivent considérer non seulement le coût des aliments et des boissons qu'ils fourniront, mais aussi le temps de préparation dont ils auront besoin sur chaque projet. Le nombre de membres du personnel de la restauration, chaque événement, comme un dîner de mariage ou d'affaires, affectera également le prix coté et la marge bénéficiaire des traiteurs alimentaires.