Co to jest firma cateringowa?
Firma cateringowa dostarcza żywność i napoje na imprezy takie jak wesela lub spotkania biznesowe. On lub ona zazwyczaj jest właścicielem usługi gastronomicznej lub pracuje dla niej. Możliwość dostarczenia pysznego jedzenia na czas dużej liczbie osób jest ważną częścią pracy firmy cateringowej.
Firmy cateringowe mogą wymagać wynajmu dyplomu ukończenia szkoły gotowania przez konkretną firmę cateringową. Pracownicy, którzy nie gotują, a raczej transportują żywność na imprezy dla klientów, zwykle nie wymagają żadnego formalnego certyfikatu. Certyfikaty bezpieczeństwa żywności mogą być potrzebne dla pomocniczych kucharzy, którzy kroją lub mieszają potrawy dla szefa firmy cateringowej. Wiele krajów wymaga, aby osoby zajmujące się żywnością brały udział w zajęciach bezpieczeństwa, aby dowiedzieć się, jak odpowiednio przechowywać, przygotowywać i gotować żywność, aby uniknąć zatrucia pokarmowego.
W zależności od kraju rządowy inspektor żywności może odwiedzić kuchnię gastronomiczną i przeprowadzić inspekcję w celu zapewnienia przestrzegania przepisów bezpieczeństwa. Ci sami inspektorzy zwykle również badają kuchnie restauracyjne. Główną różnicą między restauracją a firmą cateringową jest to, że klienci przychodzą do restauracji, aby zjeść, podczas gdy firma cateringowa dostarcza jedzenie do domu, firmy lub imprezy dla każdego klienta. Catering jest również bardziej skoncentrowany na wydarzeniach, ponieważ posiłki dla dużych grup ludzi są zwykle wytwarzane jednocześnie, ale planowane z wyprzedzeniem. Z drugiej strony większość restauracji przygotowuje dziesiątki oddzielnych posiłków, ponieważ są one zamawiane z menu przez osoby indywidualne i małe grupy.
Praca dla firmy cateringowej, która cały czas utrzymuje wysokie standardy bezpieczeństwa i jakości produktu, powinna być głównym celem profesjonalnego dostawcy żywności. Oczywiście jedzenie musi również smakować doskonale, w przeciwnym razie firmy cateringowe raczej nie pozostaną w biznesie. Wielu firm żywiących się pasją przygotowuje różnorodne potrawy z różnych kuchni świata. Zazwyczaj specjalizują się w niektórych potrawach, które cieszą się popularnością wśród klientów.
Firma cateringowa musi być nie tylko ekspertem w dostarczaniu żywności dużym tłumom, ale także posiadać dobre umiejętności organizacyjne i zarządzania projektami. Przy wyborze sprzętu gastronomicznego należy dużo zaplanować i przemyśleć; temperatury żywności muszą być odpowiednio utrzymywane nie tylko ze względów bezpieczeństwa, ale także w celu serwowania produktów wysokiej jakości. Zimna francuska zupa cebulowa lub topione lody są po prostu nie do przyjęcia, gdy ludzie płacą firmom cateringowym za podawanie atrakcyjnych, pysznych potraw swoim gościom.
Wynagrodzenie lub zysk dostawcy żywności jest bardzo zróżnicowany. Podając ceny klientom, firmy cateringowe muszą wziąć pod uwagę nie tylko koszt dostarczanej żywności i napojów, ale także czas przygotowania, którego będą potrzebować przy każdym projekcie. Liczba personelu gastronomicznego na każde wydarzenie, takie jak ślub lub kolacja biznesowa, wpłynie również na podaną cenę i marżę firm cateringowych.