Hvad er de forskellige typer af vinterafgrøder?
De fleste mennesker tænker på at plante afgrøder om foråret og høste dem om sommeren og efteråret. Et antal planter vokser dog godt ved køligere temperaturer. Disse vinterafgrøder inkluderer rodgrøntsager, cikorie og kryddergrøntsager, der er medlemmer af kålfamilien. Nogle frugter dyrkes også ofte som vinterafgrøder i varmt klima. Disse inkluderer citrusfrugter, kiwi og nogle sorter af pærer.
Appelsiner, grapefrugter og citroner dyrket om vinteren er sødere end på noget andet tidspunkt. Mandariner og satsumas er også vinterafgrøder i varmere klimaer. I USA har Florida og Californien en blomstrende landbrugsindustri, der producerer frugt og grøntsager året rundt. Vinterafgrøder og grøntsager, der opbevarer godt, er tilgængelige, så forbrugerne kan få adgang til friske råvarer når som helst på året.
Vinterhvede er en kommerciel afgrøde, der sås om efteråret i Nordamerika, Europa og dele af Nordasien. Denne type hvede sås om efteråret og spirer inden temperaturerne falder om vinteren, når det bliver sovende. Vinterhvede kræver kolde temperaturer, før den kan blomstre og høstes om sommeren. Nogle andre korn dyrkes som vinterafgrøder og bruges som jorddækning for at forhindre erosion og til at erstatte næringsstoffer i jorden, der kan være blevet optaget af tidligere beplantninger. Vinter rug bruges ofte som vinterbunden dækning, da den er koldtolerant og har et omfattende rodsystem, der er godt til at kontrollere erosion.
I nogle tempererede klimaer er der andre afgrøder, der lever gennem vinteren og er klar til at høstes, når temperaturerne stiger i slutningen af vinteren eller det tidlige forår. Nogle vinterafgrøder kan dyrkes året rundt i visse klimaer, men de tåler ikke høje temperaturer. Selleri, nogle sorter af salat og andre greener såsom schweizisk chard, collardgrøntsager og spinat kan dyrkes hele året i tempererede zoner, men de tåler ikke de høje temperaturer om sommeren i tropiske klimaer. Grønkål, persille og blomkål kan også dyrkes året rundt i nogle regioner.
Nogle vinterafgrøder dyrkes om efteråret og høstes om vinteren. Kryddsomme grøntsager som broccoli, bok choy og grønnkål trives ved koldere temperaturer og høstes om vinteren. Rodafgrøder som rødbeder, kartofler og gulerødder foretrækker også kolde temperaturer. Radiser, hvidløg og løg er nogle andre vinterafgrøder, der vokser bedst i kølige temperaturer. Disse rodafgrøder opbevares også godt efter at de er høstet om vinteren og kan ofte vare indtil foråret.