Wat zijn de verschillende soorten wintergewassen?
De meeste mensen denken na over het planten van gewassen in het voorjaar en het oogsten ervan in de zomer en herfst. Een aantal planten groeit echter goed bij lagere temperaturen. Deze wintergewassen omvatten wortelgroenten, witlof en kruisbloemige groenten, die lid zijn van de koolfamilie. Sommige vruchten worden ook vaak gekweekt als wintergewassen in warme klimaten. Deze omvatten citrusvruchten, kiwi en sommige soorten peren.
Sinaasappels, grapefruits en citroenen die in de winter worden gekweekt, zijn zoeter dan ooit. Mandarijnen en satsuma's zijn ook wintergewassen in warmere klimaten. In de Verenigde Staten hebben Florida en Californië een bloeiende agrarische industrie die het hele jaar door groenten en fruit produceert. Wintergewassen en groenten die goed opslaan zijn beschikbaar zodat consumenten op elk moment van het jaar toegang hebben tot verse producten.
Wintertarwe is een commercieel gewas dat in de herfst wordt gezaaid in Noord-Amerika, Europa en delen van Noord-Azië. Dit type tarwe wordt in de herfst gezaaid en ontspruit voordat de temperaturen in de winter dalen, wanneer het slapend wordt. Wintertarwe vereist koude temperaturen voordat het kan bloeien en wordt in de zomer geoogst. Sommige andere granen worden geteeld als wintergewassen en gebruikt als bodembedekker om erosie te voorkomen en om voedingsstoffen in de bodem te vervangen die mogelijk zijn opgenomen door eerdere aanplant. Winterrogge wordt vaak gebruikt als wintergrondbedekking, omdat het koudtolerant is en een uitgebreid wortelstelsel heeft dat goed is voor het beheersen van erosie.
In sommige gematigde klimaten zijn er andere gewassen die de winter doorstaan en klaar zijn om te oogsten wanneer de temperaturen in de late winter of het vroege voorjaar stijgen. Sommige wintergewassen kunnen het hele jaar door worden geteeld in bepaalde klimaten, maar ze kunnen geen hoge temperaturen verdragen. Selderij, sommige soorten sla en andere groenten zoals snijbiet, boerenkool en spinazie kunnen het hele jaar door in gematigde zones worden geteeld, maar ze kunnen de hoge zomertemperaturen in tropische klimaten niet verdragen. Boerenkool, peterselie en bloemkool kunnen in sommige regio's ook het hele jaar door worden geteeld.
Sommige wintergewassen worden in de herfst geteeld en in de winter geoogst. Kruisbloemige groenten zoals broccoli, paksoi en boerenkool gedijen in koudere temperaturen en worden in de winter geoogst. Wortelgewassen zoals bieten, aardappelen en wortels geven ook de voorkeur aan koude temperaturen. Radijs, knoflook en uien zijn enkele andere wintergewassen die het beste groeien bij koele temperaturen. Deze wortelgewassen slaan ook goed op nadat ze in de winter zijn geoogst, en kunnen vaak tot de lente duren.