Vilka är de olika typerna av vintergrödor?
De flesta tänker på att plantera grödor på våren och skörda dem på sommaren och hösten. Ett antal växter växer emellertid bra vid svalare temperaturer. Dessa vintergrödor inkluderar rotgrönsaker, cikorier och kruciferösa grönsaker, som är medlemmar i kålfamiljen. Vissa frukter odlas ofta som vintergrödor i varma klimat. Dessa inkluderar citrusfrukter, kiwi och vissa sorter av päron.
Apelsiner, grapefrukt och citroner som odlas på vintern är sötare än någon annan tid. Mandariner och satsumas är också vintergrödor i varmare klimat. I USA har Florida och Kalifornien en blomstrande jordbruksindustri som producerar frukt och grönsaker året runt. Vintergrödor och grönsaker som lagrar väl finns tillgängliga så att konsumenterna kan få tillgång till färska produkter när som helst på året.
Vintervete är en kommersiell gröda som sås på hösten i Nordamerika, Europa och delar av norra Asien. Denna typ av vete sås på hösten och groddar innan temperaturen sjunker på vintern, när det blir vilande. Vintervete kräver kalla temperaturer innan det kan blomma och skördas på sommaren. Vissa andra korn odlas som vintergrödor och används som marköverdrag för att förhindra erosion och för att ersätta näringsämnen i jorden som kan ha absorberats av tidigare planteringar. Vintern råg används ofta som vinter mark täcka eftersom det är kalltolerant och har ett omfattande rotsystem bra för att kontrollera erosion.
I vissa tempererade klimat finns det andra grödor som kommer att leva igenom vintern och vara redo att skörda när temperaturen stiger i slutet av vintern eller tidig vår. Vissa vintergrödor kan odlas året runt i vissa klimat, men de tål inte höga temperaturer. Selleri, vissa grönsallatsorter och andra grönsaker som schweizisk chard, collardgrönsaker och spenat kan odlas under året i tempererade zoner, men de tål inte de höga sommartemperaturerna i tropiska klimat. Grönkål, persilja och blomkål kan också odlas året runt i vissa regioner.
Vissa vintergrödor odlas på hösten och skördas på vintern. Korsfärska grönsaker som broccoli, bok choy och grönkål trivs i kallare temperaturer och skördas under vintern. Rotgrödor som rödbetor, potatis och morötter föredrar också kalla temperaturer. Rädisor, vitlök och lök är några andra vintergrödor som växer bäst vid svala temperaturer. Dessa rotgrödor lagras också väl efter att de skördats på vintern och kan ofta pågå till våren.