Quels sont les différents types de cultures d'hiver?
La plupart des gens pensent à planter des cultures au printemps et à les récolter en été et en automne. Cependant, un certain nombre de plantes poussent bien par temps froid. Ces cultures d'hiver comprennent les légumes racines, les chicorées et les crucifères, membres de la famille des choux. Certains fruits sont également couramment cultivés comme cultures d'hiver dans les climats chauds. Ceux-ci incluent les agrumes, le kiwi et certaines variétés de poires.
Les oranges, les pamplemousses et les citrons cultivés en hiver sont plus doux que jamais. Les mandarines et les satsumas sont également des cultures d’hiver dans les climats plus chauds. Aux États-Unis, la Floride et la Californie ont une industrie agricole florissante qui produit des fruits et des légumes toute l'année. Les cultures d'hiver et les légumes qui se conservent bien sont disponibles afin que les consommateurs puissent avoir accès à des produits frais tout au long de l'année.
Le blé d'hiver est une culture commerciale semée à l'automne en Amérique du Nord, en Europe et dans certaines régions du nord de l'Asie. Ce type de blé est semé à l'automne et germé avant que les températures baissent en hiver, lorsqu'il devient dormant. Le blé d'hiver nécessite des températures froides avant de pouvoir fleurir et est récolté en été. Certaines autres céréales sont cultivées en tant que cultures d'hiver et utilisées comme couverture de sol pour prévenir l'érosion et remplacer les éléments nutritifs dans le sol qui auraient pu être absorbés par les semis précédents. Le seigle d’hiver est couramment utilisé comme couvre-sol d’hiver, car il résiste bien au froid et possède un système racinaire étendu qui permet de contrôler l’érosion.
Dans certains climats tempérés, d’autres cultures vivront en hiver et seront prêtes à être récoltées lorsque les températures augmenteront à la fin de l’hiver ou au début du printemps. Certaines cultures d'hiver peuvent être cultivées toute l'année dans certains climats, mais elles ne tolèrent pas les températures élevées. Le céleri, certaines variétés de laitue et d’autres légumes verts tels que la bette à carde, le chou vert et les épinards peuvent être cultivés toute l’année dans les zones tempérées, mais ils ne tolèrent pas les fortes températures estivales des climats tropicaux. Le chou frisé, le persil et le chou-fleur peuvent également être cultivés toute l'année dans certaines régions.
Certaines cultures d'hiver sont cultivées à l'automne et récoltées en hiver. Les légumes crucifères comme le brocoli, le bok choy et le chou frisé se développent bien par temps froid et sont récoltés en hiver. Les cultures de racines telles que les betteraves, les pommes de terre et les carottes préfèrent également les températures froides. Les radis, l'ail et les oignons sont d'autres cultures d'hiver qui poussent mieux par temps frais. Ces plantes-racines se conservent également bien après avoir été récoltées en hiver et peuvent souvent durer jusqu'au printemps.