Hvad er et hummerpund?
Et hummerpund, undertiden kendt som en hummerhytte, er en type restaurant eller spisested, hvor friske hummer opbevares og derefter koges til konsum. Udtrykket er almindeligt i den amerikanske delstat Maine, hvor lobstering er en almindelig praksis, især langs kysten. Disse virksomheder var designet til at kunne holde en betydelig mængde hummer i en lang periode, så de kunne sælges på engrosmarkedet. Virksomheder inden for detailhummerpund findes også for at imødekomme turisttrafik, der er fælles langs Maine-kysten.
Udtrykket "hummerpund" kan også specifikt henvise til det areal, hvor hummerne opbevares. Dette holderområde kan være en naturlig bugt med et indløb, hvor hummerne kan lokkes og derefter fanges, og de kan holdes der i et naturligt levested i lange perioder. Området kan også være menneskeskabt, samtidig med at det samme mål som det naturlige levested opnås. Bekvem adgang til dette område er vigtig, så virksomheden hurtigt og let kan samle og sælge hummerne. Mange hummerhytter er længere inde i landet, hvilket kræver et menneskeskabt holdepund.
Hummerpund-virksomheder er blevet udbredt langs hovedveje i kystsamfundene. Disse pund vil sælge hummer levende eller kogte, og mange af disse pund har spisepladser indendørs eller udendørs. Et af trækene med hummerpund over mere konventionelle restauranter er atmosfæren: madlavningen udføres undertiden udendørs i meget store gryder over bål, og bygningerne er ofte fulde af karakter, skønt de også ofte er strukturer uden dikkedarer. En kunde kan også være i stand til at købe hummerne billigere ved hummerpundet, end de ville være i stand til på en restaurant, især hvis de køber hummerne levende eller i bulk. Mange virksomheder overser også vandet og skaber en behagelig atmosfære og en ægte turistoplevelse.
De fleste af de måltider, der serveres ved hummerpund, har kogt hummer, men andre varer er normalt også tilgængelige. Pundet kan tjene sider såsom pommes frites eller coleslaw, eller de kan tjene varianter på hummerfad. Hummerrullen er en populær ret i hele Maine; denne skål indeholder hakket eller bidt hummerkød blandet med mayonnaise og / eller smør samt nogle krydderier. Blandingen serveres derefter på en hotdogbolle eller lignende brød.