Vad är ett hummerpund?
En hummerpund, ibland känd som en hummerhack, är en typ av restaurang eller ätanläggning där färska hummer lagras och sedan kokas för konsumtion. Begreppet är vanligt i den amerikanska delstaten Maine där lobstering är en vanlig praxis, särskilt längs kusten. Dessa anläggningar utformades för att kunna hålla en betydande mängd hummer under en lång tid så att de kunde säljas på grossistmarknaden. Detaljhandel med hummerpund finns också för att tillgodose turisttrafik som är gemensam längs Maine kust.
Uttrycket "hummerpund" kan också specifikt hänvisa till det hållarområde där hummerna hålls. Detta hållarområde kan vara en naturlig vik med ett inlopp i vilket hummarna kan lockas och sedan fångas, och de kan hållas där i en naturlig livsmiljö under lång tid. Området kan också vara mänskligt skapat och samtidigt uppnå samma mål som den naturliga livsmiljön. Bekväm tillgång till detta område är viktigt så att anläggningen kan samla och sälja hummerna snabbt och enkelt. Många hummerhackar är längre inåt i landet, vilket kräver ett konstgjordt innehavspund.
Hummerpundanläggningar har blivit rådande längs huvudvägarna i kustsamhällen. Dessa pund kommer att sälja hummer levande eller kokta, och många av dessa pund kommer att ha matplatser inomhus eller utomhus. En av dragningarna av hummerpund över mer konventionella restauranger är stämningen: matlagningen görs ibland utomhus i mycket stora krukor över bränder, och byggnaderna är ofta full av karaktär, även om de ofta är strukturer utan krusiduller. En kund kan också kunna köpa hummerna billigare vid hummerpundet än de skulle kunna på en restaurang, särskilt om de köper hummerna levande eller i bulk. Många anläggningar har utsikt över vattnet och skapar en behaglig atmosfär och en äkta turistupplevelse.
De flesta av de måltider som serveras på hummerpunden har kokt hummer, men andra artiklar är vanligtvis också tillgängliga. Pundet kan tjäna sidor som pommes frites eller coleslaw, eller de kan servera varianter på hummerrätter. Hummerrullen är en populär maträtt i hela Maine; denna maträtt har hackad eller bit hummerkött blandat med majonnäs och / eller smör samt vissa kryddor. Blandningen serveras sedan på en korvbulle eller liknande bröd.