Hvad er rå palmeolie?

Palmeolie, en olie, der er ekstraheret fra palm nødderkernen, er en af ​​de få naturlige olier, der har en høj mængde mættet fedt sammenlignet med olier såsom grøntsag og olivenolie, som er høje i umættet fedt. Før det er den klare olie, der er tilgængelig på købmandshylder, er det rå palmeolie (CPO). Rå palmeolie er den præ-purificerede olie, der ekstraheres fra kernen. Som med alle råolier har CPO ikke-glyceridkomponenter, såsom spormetaller, kerne-skalstykker og oxidationsprodukter. Oprensningsprocessen fjerner disse komponenter og gør palmeolieen spiselig og sælges.

Når en palmekerner høstes, smadres og opvarmes, er det ikke en klar olie, der først produceres. Hvad der kommer ud af denne indledende proces er rå palmeolie, som er meget tykkere, klumpere og fuld af mange uspiselige komponenter. Mens nogle af disse komponenter er spiselige, forstyrrer de olieens farve eller smag, hvilket gør olien mindre værdifuld for købere og sælgere.

for at fjerne råkomponenEnts, rå palmeolie gennemgår en rensningsfase. De fleste olier gennemgår en sådan fase for at fjerne de uønskede komponenter og for at udjævne olien. Det første trin i oprensning er at fjerne de let afskårne komponenter, såsom frugtstykker og fiber, skaller og overskydende fugt. Ingen kemiske processer er nødvendige for at fjerne disse komponenter.

Efter dette kommer fjernelse af dybere komponenter, et trin, der kan kræve brug af kemikalier. Disse komponenter inkluderer naturligt nuværende spormetaller, umættede steroidalkoholer, produkter fra oxidation og eksponering for luft og phospholipider eller fedt med et fosformolekyle. Fjernelsen af ​​disse stoffer øger den rå palmeolieværdi, hvilket gør det til et salgbart og anvendeligt produkt.

Et par komponenter i rå palmeolie fjernes ikke, fordi de hjælper oliens smag og holdbarhed. Disse komponenter inkluderer tocopheroler og tocotrienoler, begge alkoholprodukter, der for det meste er sammensat af vitamin E. Fjernelse af disse komponenter, ville faktisk skade palmeoliens værdi.

Mens mange lande producerer rå palmeolie, tegner to lande det overvældende flertal af palmeolieproduktionen. Malaysia og Indonesien skaber den mest palmeolie i verden. Fra 2011 tegner de sig for 80 procent af al palmeolieekstraktion. Oprensningen håndteres normalt af andre lande eller af CPO -købere, men nogle af raffineringerne udføres i Malaysia og Indonesien.