粗パーム油とは

パーム油は、パームナッツカーネルから抽出された油で、不飽和脂肪が多い植物油やオリーブ油などの油と比較すると、飽和脂肪を多く含む数少ない天然油の1つです。 食料品店で入手できる透明なオイルになる前は、粗パーム油（CPO）です。 粗パーム油は、カーネルから抽出される事前に精製された油です。 すべての原油と同様に、CPOには微量金属、核殻片、酸化生成物などの非グリセリド成分が含まれています。 精製プロセスによりこれらの成分が除去され、パーム油が食用および販売可能になります。

ヤシの実を収穫、粉砕、加熱すると、最初に生産されるのは透明な油ではありません。 この最初のプロセスから出てくるのは粗いパーム油で、これははるかに濃厚で塊が多く、多くの食べられない成分がいっぱいです。 これらの成分の一部は食用ですが、オイルの色や味を妨げ、買い手や売り手にとってオイルの価値を低下させます。

粗成分を除去するために、粗パーム油は精製段階を経ます。 ほとんどのオイルはこのような段階を経て、不要な成分を除去し、オイルを滑らかにします。 精製の最初のステップは、果物の断片や繊維、殻、余分な水分など、簡単にeasilyされる成分を除去することです。 これらの成分を除去するために化学プロセスは必要ありません。

この後、化学物質の使用を必要とする可能性のあるステップである、より深い成分の除去が行われます。 これらの成分には、天然に存在する微量金属、不飽和ステロイドアルコール、酸化および空気への暴露による生成物、リン脂質、またはリン分子を含む脂肪が含まれます。 これらの物質の除去は、粗パーム油の価値を高め、販売および使用可能な製品にします。

粗パーム油のいくつかの成分は、油の風味と貯蔵寿命を助けるため、除去されません。 これらの成分には、トコフェロールとトコトリエノールが含まれます。両方ともアルコール製品のほとんどがビタミンEで構成されています。これらの成分を除去すると、実際にパーム油の価値が損なわれます。

多くの国がパーム油原油を生産していますが、パーム油生産の圧倒的多数を占めるのは2つの国です。 マレーシアとインドネシアは、世界で最も多くのパーム油を生産しています。 2011年の時点で、パーム油の抽出全体の80％を占めています。 精製は通常、他の国またはCPOバイヤーによって処理されますが、精製の一部はマレーシアとインドネシアで行われます。