Vad är rå palmolja?

palmolja, en olja extraherad från palmnötkärnan, är en av de få naturliga oljorna som har en hög mängd mättat fett jämfört med oljor som vegetabilisk och olivolja, som innehåller mycket omättat fett. Innan det är den klara oljan som finns i livsmedelshyllorna är det rå palmolja (CPO). Rå palmolja är den förrenade oljan som extraheras från kärnan. Liksom med alla råoljor har CPO icke-glyceridkomponenter såsom spårmetaller, kärnskalbitar och oxidationsprodukter. Renningsprocessen tar bort dessa komponenter och gör palmoljan ätbar och sellable.

När en palmkärna skördas, krossas och upphettas, är det inte en klar olja som först produceras. Det som kommer ut ur denna första process är rå palmolja, som är mycket tjockare, klumpigare och full av många oätliga komponenter. Medan några av dessa komponenter är ätliga, stör de oljens färg eller smak, vilket gör oljan mindre värdefull för köpare och säljare.

för att ta bort råkomponentenEnts, rå palmolja går igenom en reningsfas. De flesta oljor går igenom en sådan fas för att ta bort de oönskade komponenterna och för att jämna ut oljan. Det första reningssteget är att ta bort de lätt räckta komponenterna, såsom fruktbitar och fiber, skal och överskott av fukt. Inga kemiska processer behövs för att ta bort dessa komponenter.

Efter detta kommer borttagandet av djupare komponenter, ett steg som kan kräva användning av kemikalier. Dessa komponenter inkluderar naturligt närvarande spårmetaller, omättade steroidalkoholer, produkter från oxidation och exponering för luft och fosfolipider eller fetter med en fosformolekyl. Avlägsnande av dessa ämnen ökar råoljoljans värde, vilket gör det till en sellabar och användbar produkt.

Några komponenter i rå palmolja tas inte bort, eftersom de hjälper oljens smak och hållbarhet. Dessa komponenter inkluderar tokoferoler och tokotrienoler, Båda alkoholprodukterna består mestadels av vitamin E. Avlägsnande av dessa komponenter skulle faktiskt skada palmoljans värde.

Medan många länder producerar rå palmolja, står två länder för den överväldigande majoriteten av palmoljeproduktionen. Malaysia och Indonesien skapar den mest palmoljan i världen. Från och med 2011 står de för 80 procent av all extraktion av palmolja. Reningen hanteras vanligtvis av andra länder, eller av CPO -köpare, men en del av raffineringen görs i Malaysia och Indonesien.