Hvad er lakridsrød?

Lakridsrød er roden til lakridsplanten, et medlem af ærfamilien, der er blevet dyrket af mennesker i tusinder af år. Ud over at blive brugt som en kulinarisk smag, spiller lakridsrød også en rolle i nogle traditionelle medicinske fremgangsmåder, især traditionel kinesisk medicin (TCM), hvor den er kendt som gan zao . Den medicinske værdi af lakrisrød er genstand for debat; mest videnskabelige test antyder, at det muligvis ikke giver så mange fordele, selvom det ikke ser ud til at være skadeligt.

Flere former for lakridsrød er kommercielt tilgængelige. Mange naturlige fødevarebutikker lagerfører de hele tørrede rødder, som kan males derhjemme eller bruges til at fremstille urtetisaner. Lakridsrød kan også findes i pulver- og kapselform, for folk, der tager det som et ernæringstilskud, og det findes ofte i urteteblandinger. Kulinarisk lakridsekstrakt er også tilgængeligt for folk, der ønsker at bruge det som en smag.

Smagen af ​​lakridsroden er sød, med en dvælende finish og en svag antydning af anis. Anis bruges faktisk som erstatning for lakridsrød i mange slik, da den er stærkere med en mere påståelig smag. Sødmen ved lakridsroden skyldes glycyrrhizinsyre, en naturligt sød forbindelse, der langsomt frigøres i systemet i modsætning til saccharose, der har en mere umiddelbar virkning.

I medicin er lakrids blevet brugt af mange mennesker, herunder de antikke grækere og egyptere. Glycyrrhiza glabra eller europæisk lakris er en af ​​de mest almindelige arter, hvor kineserne bruger G. uralensis , mens amerikanerne høster G. lepidota . Fans af lakridsrød mener, at det hjælper med tarmsygdom, såsom mavesår, og det kan også spises til at behandle ondt i halsen, bronkitis og andre åndedrætsproblemer. Nogle mennesker tror også, at lakridsrød kan være nyttigt ved virale infektioner, såsom hepatitis C, selvom denne brug muligvis ikke er effektiv, ifølge undersøgelser fra National Institute of Health i USA.

Som en aroma er lakridsroden en markant og interessant tilføjelse til slik. Mennesker, der har til hensigt at tage det som et kosttilskud, bør imidlertid konsultere deres læger, da det kan komme i konflikt med nogle medicin. Dette er tilfældet med alle urtetilskud og naturlige medicinske behandlinger; en læge vil være i stand til at yde bedre pleje, hvis hun eller han har et fuldt billede. Du skal også altid se en læge, hvis symptomerne, du behandler, ikke forbedres.