Hvordan spirer jeg mandler?

Sprouting af mandler er en meget enkel proces, der resulterer i mandler med markant mere næringsstofindhold. Hele denne proces tager et par dage, men kræver meget lidt praktisk arbejde. Efter at spirerne er vasket, anbringes de mellem våde klude og efterlades på et koldt sted for at spire over en til to dage. Derefter er møtrikkerne anstrengt, skrællet og placeret i køleskabet. Det færdige produkt kan spises alene eller bruges i en række forskellige sunde snacks.

Når du handler med mandler, skal du vælge rå nødder, der er ublanceret for de bedste resultater, hvor organiske nødder foretrækkes. Før de begynder, skal mandlerne vaskes grundigt i koldt vand og derefter placeres i en skål, der er helt dækket af vand. Nødderne skal overlades til at sidde i vandet i mindst 10 timer og op til 12 timer og derefter vaskes grundigt igen. Tag to rene stykker bomuldsklud og fugter dem, placer en klud på en stor bageplade. Efter at have spredt spirerne mandler påStoffet, det andet våde ark skal placeres på toppen.

Det er meget vigtigt, at bomuldsklude forbliver våde under hele spiringsprocessen, eller mandlerne reagerer ikke korrekt. En sprayflaske eller en hånddrysning af vand omkring hver sjette til otte timer skal være tilstrækkelig til at holde kludene fugtige. For meget vand er imidlertid heller ikke befordrende for spirer mandler. For at forhindre ophobning af fugt, skal bagepladen hæves let i den ene ende for at lade overskydende vand løbe af. Bakken skal placeres i et køligt, semi-mørk område.

Spiring -processen tager mellem 24 og 36 timer, afhængigt af nødderne og miljøforholdene. Cirka hver otte time skal en møtrik smages og føles at teste for beredskab. Når spirerne er klar, vil der være en stor bule på hver side af møtrikken og en ujævn fornemmelse at røre ved. EfterMandler er klar, de skal drænes i en lille sil og skylles med lunet vand. Nødderne er nu klar til at blive skrællet.

Eventuelle ubrugte nødder skal sættes i køleskabet og spises inden for to til fire dage. Sproutmandler er en fremragende kilde til sunde fedtstoffer, magnesium, protein, calcium og vitamin A, B og E. De kan spises alene, over en frisk salat eller som mandelsmør. Eventuelle brune eller grønne mandler skal fjernes og kasseres, da møtrikkerne skal være almindelige hvide og lidt bløde.