Come faccio a germogliare le mandorle?
Le mandorle che germogliano sono un processo molto semplice che si traduce in mandorle con contenuto significativamente più nutrizionale. L'intero processo richiede alcuni giorni, ma richiede pochissimo lavoro pratico. Dopo aver lavato le mandorle di germogli, vengono posizionate tra i panni bagnati e lasciati in un luogo freddo per germogliare per uno o due giorni. Quindi i dadi sono tesi, sbucciati e posizionati nel frigorifero. Il prodotto finito può essere mangiato da solo o utilizzato in diversi snack sani.
Quando acquisti mandorle, scegli noci grezze che non sono intanete per i migliori risultati, con noci biologiche preferibili. Prima di iniziare, le mandorle devono essere lavate accuratamente in acqua fredda e quindi posizionate in una ciotola completamente coperta dall'acqua. I dadi dovrebbero essere lasciati sedersi in acqua per almeno 10 ore e fino a 12 ore, quindi lavati accuratamente ancora una volta. Prendi due pezzi puliti di stoffa di cotone e inumidili, posizionando un panno su una teglia grande. Dopo aver diffuso le mandorle germogliateIl tessuto, il secondo foglio bagnato dovrebbe essere posizionato sopra.
È di vitale importanza che i panni di cotone rimangono bagnati durante il processo di germogliamento, oppure le mandorle non rispondono in modo appropriato. Un flacone spray o una spruzzatura di acqua intorno ogni 6-8 ore dovrebbero essere sufficienti per mantenere umidi i panni. Troppa acqua, tuttavia, non è anche favorevole alle mandorle. Per evitare l'accumulo di umidità, la teglia deve essere leggermente sollevata su un'estremità per consentire all'acqua in eccesso di scappare. Il vassoio dovrebbe essere collocato in un'area fresca e semi-buia.
Il processo di germinazione dura tra le 24 e le 36 ore, a seconda dei dadi e delle condizioni ambientali. Circa ogni otto ore, un dado dovrebbe essere assaggiato e sentito per testare la prontezza. Quando le mandorle a germogli sono pronte, ci sarà un grande rigonfiamento su ciascun lato del dado e una sensazione accidentata al tatto. Dopo ilLe mandorle sono pronte, dovrebbero essere drenate in un piccolo filtro e sciacquate con acqua tiepida. I dadi sono ora pronti per essere sbucciati.
Eventuali noci inutilizzate dovrebbero essere messe in frigorifero e mangiate entro due o quattro giorni. Le mandorle a germogli sono un'ottima fonte di grassi sani, magnesio, proteine, calcio e vitamine A, B ed E. Possono essere mangiate da sole, su un'insalata fresca o come burro di mandorle. Eventuali mandorle marroni o verdi devono essere rimosse e scartate, poiché i dadi dovrebbero essere bianchi e leggermente morbidi.