Hvad er de bedste tip til høst af auberginer?

Høst af auberginer på det rigtige tidspunkt er vigtigt, hvis du ønsker at få de bedste, smageste grøntsager fra din have. Aubergin er spiselige og klar til høst, selv når de er umodne, skønt frugterne er mindre. Når auberginer er overmodne, bliver de hårde og bitre. Et af de bedste tip til høst af auberginer er at fange dem, når de er lidt umodne ved at føle kødet for modenhed. At bære handsker under høst kan også forhindre skader.

Auberginer er klar til høst, når kødet er blødt, men elastisk. Når kødet stadig er knyttet til planten, skal kødet give lidt under pres, men derefter hurtigt vende tilbage til sin tidligere form. Umodne auberginer har hårdt kød, der ikke giver under pres, mens kødet af overskridende auberginer ikke springer tilbage til sin oprindelige form.

Det er vigtigt, når man høster auberginer at kigge efter skarpe rygsøjler, der er til stede på nogle dyrkede sorter. Et af de bedste tip, når du høster aubergleMyrer er at bære tunge handsker. Den træagtige stilk, hvor auberginefrugten fastgøres til planten, kan dækkes med stikkende rygsøjler. En skarp kniv kan hjælpe med at skære igennem den hårde stilk. Et afsnit af STEM ¹ / ₂ -inch (1,27 cm) lang skal efterlades øverst på auberginen, når frugten adskilles fra planten til høst.

Når auberginer når modenhed, kan de forblive på planten i et par uger, før de bliver overmodne. Når den er overmoden, bliver frøene inde i, brune, og kødet tager på en træagtig struktur. Udvikling af auberginer kan høstes og spises når som helst, efter at de har nået en tredjedel af deres endelige størrelse. Når den er moden, får huden på auberginen et skinnende udseende. Mange aubergine sorter er lilla, men nogle er bleg lilla og hvide, så farveudvikling er ikke altid et pålideligt middel til at observere modenhed.

Når det er høstet, blå mærker auberginer let. FruDet skal holdes, mens det er afskåret fra planten, så det ikke falder. Efter høst af auberginer, skal de placeres omhyggeligt i en kurv eller kasse. De kan opbevares i køleskabet i en eller to dage.

Auberginer opsuger en masse olie, når de er stegt, fordi de er kødfulde og fyldt med vand. En måde at reducere mængden af ​​olie, der absorberes af kødet, er at skære det, gnide det i salt og derefter lade det sidde i en times tid før tilberedning. Efter skylning af overskydende salt af