Jakie są najlepsze wskazówki dotyczące zbierania bakłażanów?

Zbieranie bakłażanów we właściwym czasie jest ważne, jeśli chcesz uzyskać najlepsze, najsmaczniejsze warzywa z ogrodu. Bakłażan są jadalne i gotowe do zbioru, nawet gdy są niedojrzałe, chociaż owoce są mniejsze. Po przejrzeniu bakłażana stają się twarde i gorzkie. Jedną z najlepszych wskazówek dotyczących zbierania bakłażanów jest złapanie ich, gdy są one nieco niedojrzałe poprzez uczucie dojrzałości. Noszenie rękawiczek podczas zbioru może również zapobiec obrażeniu.

Bakłażan są gotowe do zbioru, gdy mięso jest miękkie, ale odporne. Po naciśnięciu, gdy jest jeszcze przymocowany do rośliny, mięso powinno nieco podnosić pod ciśnieniem, ale szybko powrócić do swojego poprzedniego kształtu. Niedojrzałe bakłażan mają twarde mięso, które nie dają pod ciśnieniem, podczas gdy mięso przejrzałych bakłażanów nie powraca do swojego pierwotnego kształtu.

Ważne jest, aby zbierać bakłażany, aby uważać ostre kolce obecne na niektórych odmianach uprawnych. Jedna z najlepszych wskazówek podczas zbierania bajekMrówki ma nosić ciężkie rękawiczki. Drewniana łodyga, w której owoce bakłażana przywiązane do rośliny mogą być pokryte kolczastymi kolcami. Ostry nóż może pomóc w przecięciu twardego łodygi. Część łodygi ^{1 / 2 -cal (1,27 cm) powinna pozostać u góry bakłażana podczas oddzielenia owoców od rośliny do zbioru.}

Gdy bakłażan osiągnie dojrzałość, mogą pozostać na roślinie przez kilka tygodni, zanim otrzymają przejrzały. Po przejrzeniu nasiona wewnątrz stają się brązowe, a mięso nabiera drzewnej konsystencji. Rozwijanie bakłażanów można zebrać i zjeść w dowolnym momencie po osiągnięciu jednej trzeciej ostatniego rozmiaru. Po dojrzewaniu skóra na bakłażanie nabiera błyszczącego wyglądu. Wiele odmian bakłażana jest fioletowych, ale niektóre są blade fioletowe i białe, więc rozwój kolorów nie zawsze jest niezawodnym sposobem obserwacji dojrzałości.

Po zebraniu bakłażany łatwo sinide. FruPowinien być trzymany, gdy jest odcięty od rośliny, aby nie spada. Po zbiorze bakłażanów należy je ostrożnie umieścić w koszu lub pudełku. Mogą być przechowywane w lodówce przez jeden lub dwa dni.

Bakłażan zanurzają dużo oleju, gdy są smażone na patelni, ponieważ są mięsiste i wypełnione wodą. Sposobem na zmniejszenie ilości oleju pochłoniętego przez mięso jest pokrój go, wcierać sól, a następnie pozwolenie na siedzenie przez około godzinę przed gotowaniem. Po spłukaniu nadmiaru soli plastry bakłażana można smażić, gotować, gotować na parze, smażoną lub dodawaną do zup i innych potraw.